作り置きできる肉そぼろに、豆腐を入れてかさ増し。 ごはんにのせても、サラダの具材にしてもおいしいですよ。
〇冷蔵で3日ほど保存可。 【お悩み解決】 そぼろを作るときに油っぽくならないようにするには・・・ ひき肉にしっかり火を通してから、調味料を入れます! フライパンにひき肉から出てきた油がたまっていたら、ペーパーで拭き取ってから調味料を入れるといいですよ。 どの種類のひき肉でも、そしてどんな味付けの時でも使えるコツなので、お試しくださいね!
・白ねぎはみじん切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
木綿豆腐ペーパーで包んで耐熱皿に載せ、ラップはせずに電子レンジ600W4分加熱して水切りをする。 ☆半分に切ってそれぞれペーパーに包むとしっかり水切りできます。
フライパンに油を敷かずに、水切りした木綿豆腐を入れて木べらでほぐしながらそぼろ状に炒める。 一旦取り出しておく。
同じフライパンに白ねぎ、しょうが、ごま油を入れて弱火にかけ、いい香りがしたら、鶏ひき肉を加えて中火でそぼろ状になるまで炒める。 ☆フライパンに油がたまったらペーパーで拭き取ると油っぽくなりません。
取り出しておいた豆腐、A 砂糖大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1.5を入れて軽く煮詰めて炒める。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+