ししゃもの南蛮漬け

材料2人分

• ししゃも
  10尾
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• にんじん
  1/4本(約40g)
• 三つ葉
  適宜
• A
  酢
  大さじ6
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1(濃口でもOK)

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1/2程度）をひくか、くっつないホイルを敷いて中火に熱し、ししゃもを並べて焼く。 焼き色が付いたら、裏返して火を通す。

  
• 2

  玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて細切りにする。

  
• 3

  別のフライパンにA 酢大さじ6、みりん大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、薄口しょうゆ大さじ1を入れて中火にかけ、1分ほど煮立たせる。 玉ねぎ、にんじんを加えて10秒ほど煮たら、火を止める。

  
• 4

  （1）のししゃもを入れて、10分ほど漬ける。 ※野菜を上にものせるとよく馴染みます。

  
• 5

  盛り付けて、お好みで2cm幅に切った三つ葉をのせる。

  

ポイント

■お好みで赤唐辛子（輪切り）を入れても。 ■日持ち・・・冷蔵庫で3日ほど。

作ってみた！

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