主菜
ししゃもの南蛮漬け
投稿日2022/03/04
更新日2022/03/04
調理時間15分
ししゃもを甘酸っぱいたれで漬けて南蛮漬けにしました。 ししゃもには片栗粉や薄力粉はふるわず、そのままフライパンで焼いて香ばしく仕上げます。
材料2人分
- ししゃも10尾
- 玉ねぎ1/4個(約60g)
- にんじん1/4本(約40g)
- 三つ葉適宜
- A酢大さじ6
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A薄口しょうゆ大さじ1(濃口でもOK)
作り方
ポイント
■お好みで赤唐辛子（輪切り）を入れても。 ■日持ち・・・冷蔵庫で3日ほど。
- 1
フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1/2程度）をひくか、くっつないホイルを敷いて中火に熱し、ししゃもを並べて焼く。 焼き色が付いたら、裏返して火を通す。
- 2
玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて細切りにする。
- 3
別のフライパンにA 酢大さじ6、みりん大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、薄口しょうゆ大さじ1を入れて中火にかけ、1分ほど煮立たせる。 玉ねぎ、にんじんを加えて10秒ほど煮たら、火を止める。
- 4
（1）のししゃもを入れて、10分ほど漬ける。 ※野菜を上にものせるとよく馴染みます。
- 5
盛り付けて、お好みで2cm幅に切った三つ葉をのせる。
レシピID
432662
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+