2023/06/19
15分
神田えり子
ズッキーニを豚バラ肉で巻き、フライパンに並べて蒸し焼きにするだけ!ポン酢にオイスターソースを加えてコクをプラスした、オイポンごまだれでいただきます。
2023/06/06
5分
かぶを塩麹で漬けるだけの簡単副菜。彩りもよく、栄養価もアップするのでかぶの葉も加えます。塩麹は塩気の好みで、野菜の重量の10〜15%入れるだけ!前の日の晩に作って冷蔵庫に入れておけば、朝のお弁当作りにも便利です。キャベツやきゅうり、白菜など、他の野菜でもどうぞ。
2023/06/05
10分
さっと茹でたれんこんを、相性のいい明太子とマヨネーズで和えます。シャキシャキとした食感がおいしい副菜です。
2023/05/26
茄子、トマト、にらを豚ひき肉の肉味噌で甘辛く炒めます。オイスターソースも加えてコクあり。そのままおかずとしてはもちろん、ごはんやそうめん、冷やしうどんにのっけてもおいしいです!
2023/05/25
30分
大根ときくらげと鶏がらスープで煮て、とろみをつけた中華風の煮物です。しょうがを効かせ、とろみをつけることで、じわ〜っと優しいおいしさに。
2023/05/23
炒めずに簡単!フライパンに具材を入れて蓋をして蒸し焼きにするだけでトマトの旨味がおいしい、ピリ辛豚キムチの出来上がりです。ごはんにもピッタリ、野菜も摂れるおかずです。
25分
クリームチーズと相性の良い、たくあんを使ったポテトサラダです。キャステロ ホイップクリームチーズは、あらかじめ常温に戻さなくても使いやすいのがうれしい!マヨネーズは味を調える程度に。クリームチーズの味わいを堪能できます。パンやクラッカーと合わせるのもおすすめ。
2023/05/22
鶏肉と旨味たっぷりの干し椎茸の煮物のレシピです。優しい味の中に生姜が効いて、ごはんにも合うおかずです。作り置きにもおすすめ。
2023/05/17
ズッキーニに粉と卵をくぐらせて焼くだけ!ジョンは韓国風のピカタ。チヂミに近い、だけどもっと簡単でシンプルな味わいです。ズッキーニの食感もおいしい一品です。
2023/05/10
20分
鶏肉と新玉ねぎをフライパンで照り煮にします。新玉ねぎの甘みとしょうがが効いて、ごはんもすすむ簡単和食です。
料理家
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料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作...
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2018.10.30
気軽に、楽しく。美味しい料理を届けたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。神田えり子さんがその第9回目に登場しました。料理研究家を目指したきっかけや子育てとの両立などをお聞きしました。
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