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    副菜

    中華風『大根ときくらげのとろみ煮』

    • 投稿日2023/05/25

    • 更新日2023/05/25

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

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    大根ときくらげと鶏がらスープで煮て、とろみをつけた中華風の煮物です。 しょうがを効かせ、とろみをつけることで、じわ〜っと優しいおいしさに。

    材料2〜3人分

    • 大根
      400g
    • きくらげ(乾燥)
      6g
    • しょうが
      10g
    • 大さじ1
    • A
      300ml
    • A
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      大さじ1/2
    • B
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • B
      こしょう
      少々
    • C
      片栗粉
      大さじ1/2
    • C
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■作り置きして2日ほど経つと、きくらげの色が煮汁に移り、黒くなることがありますが問題ありません。 ■鶏ガラスープの素は化学調味料不使用のものを使用しています。 お使いのものによって、好みで加減してください。

    • 1

      大根は皮を厚めにむいて1cm幅の半月切りにする。 鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、酒(大さじ1)を加える。 中火で15分ほど透明感が出るまで下茹でし、湯を切る。

      工程写真
    • 2

      きくらげ(乾燥)は10分ほどたっぷりの水につけて戻し、硬い部分があれば取り除いて一口大に切る。 しょうがは皮をむいて千切りにする。

      工程写真
    • 3

      鍋に(1)、(2)、A 水300ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2を入れて中火にかける。 ひと煮立ちしたら蓋を少し開けてかけ、10分ほど弱めの中火で煮る。

      工程写真
    • 4

      B しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

      工程写真
    レシピID

    461197

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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