大根と牛こまのとろみ煮【大根もお肉も柔らか♪】
投稿日2023/02/02
更新日2023/02/02
調理時間20分
大根は先に柔らかくにて、後から牛こま切れ肉に片栗粉をまぶして煮ることでお肉がとっても柔らかくとろりととろみがつきます＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- 大根1/3本・正味760g
- 片栗粉大さじ2弱
- A水150㏄
- A本みりん大さじ4
- A白だし大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：150g 大根：正味1/3・正味380g 片栗粉：大さじ1弱 (A)水：90㏄ (A)本みりん：大さじ2 (A)白だし：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
- 1
鍋にA 水150㏄、本みりん大さじ4、白だし大さじ3、オイスターソース大さじ2と大根を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火～弱めの中火でたまに上下を返すように混ぜながら約15分煮る。(４人分で22㎝の鍋を使いました。２人分の場合は小さ目の鍋をお使いください。) その間に牛こま切れ肉に片栗粉をまぶす。
- 2
大根に火が通ったら、牛肉を煮汁に入れ、優しくほぐしながら火を通し出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せて白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
