大根と牛こまのとろみ煮【大根もお肉も柔らか♪】

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 牛こま切れ肉
  300g
• 大根
  1/3本・正味760g
• 片栗粉
  大さじ2弱
• A
  水
  150㏄
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き、1.5㎝のいちょう切り(細いものや細い部分は半月切り)にする。

• 1

  鍋にA 水150㏄、本みりん大さじ4、白だし大さじ3、オイスターソース大さじ2と大根を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火～弱めの中火でたまに上下を返すように混ぜながら約15分煮る。(４人分で22㎝の鍋を使いました。２人分の場合は小さ目の鍋をお使いください。) その間に牛こま切れ肉に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  大根に火が通ったら、牛肉を煮汁に入れ、優しくほぐしながら火を通し出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せて白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：150g 大根：正味1/3・正味380g 片栗粉：大さじ1弱 (A)水：90㏄ (A)本みりん：大さじ2 (A)白だし：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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