2021/03/18
10分
神田えり子
白だしとおろしにんにく、みりんで煮た牛肉に、ねぎ塩だれをかけていただく牛丼。食欲をそそる香りで、お箸がすすみます。
大根とこんにゃくを炒めてから煮るので味染みもよく、簡単に短い時間でできます。一緒に煮るかつおぶしから出汁が出て、しみじみおいしい副菜です。
2021/03/17
15分
鶏肉となす、カットトマトを、オリーブオイルと塩・こしょうで煮るだけ。シンプルなおいしさで、たくさん食べたくなるトマト煮込みです。パスタソースにしたり、パンと合わせたりでき、作りおきにもおすすめです。
20分
スモークサーモンの香りと青ねぎが効いたポテトサラダです。おつまみにもぴったり。
2021/03/16
5分
えのきの旨味を生かした卵スープ。卵もふんわりと、体に染み渡る優しい味に仕上げます。
糸こんにゃくと牛肉、野菜のヘルシーなチャプチェ風の炒めものです。しっかり味でごはんにもよく合います。
2021/03/15
パックのめかぶに大根を和えた簡単副菜。しょうがも加えてさっぱり酢の物にしました。
鶏肉と豆腐、ほうれん草をあんかけに。鶏肉から旨味が出るので出汁いらず。ほっとする味です。
2021/03/14
小松菜のおひたしも豚肉をプラス。食べごたえのあるおかずになります。豚とだしの旨味が小松菜に染みておいしくできます。
秋のイメージの強いしいたけですが、実は旬が春と秋の2回あります。春のしいたけは寒い冬を乗り越えて肉厚で旨味も多いんです。今回はしめじと鶏肉も一緒に香り高い炊き込みごはんにしました。
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料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作...
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2018.10.30
気軽に、楽しく。美味しい料理を届けたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。神田えり子さんがその第9回目に登場しました。料理研究家を目指したきっかけや子育てとの両立などをお聞きしました。
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