夏にはさっぱりそうめん！すっぱ辛いガッツリそうめん

材料2人分

• そうめん
  200g
• 鶏むね肉
  1枚
• しょう油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 長ネギ
  1/4本
• にんにく
  1かけ
• 片栗粉
  大さじ3
• コチュジャン
  大さじ1
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• 酢
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  長ネギをみじん切りにする にんにくをすりおろす

• 2

  コチュジャン、めんつゆ(2倍濃縮)、酢、レモン汁とみじん切りにした長ネギを良く混ぜてタレを作る

  
• 3

  鶏むね肉を半分に切り観音開きにする しょう油、みりん、①のにんにくを入れて良く和え15分漬ける

  
• 4

  15分たったら片栗粉をしっかりまぶす 中弱火で温めたフライパンへサラダ油をひき、鶏むね肉を焼く 5分たったら返して5分焼く 火の通りをを確認して皿にとり食べやすい大きさに切り分ける

  
• 5

  そうめんを茹でて水で良くしめる、しっかり水を切りごま油をからめる 皿に盛り付け④の鶏むね肉をのせ②のタレをかける

  

ポイント

茹で上がったそうめんへ油をからめると、くっつきにくくなります。 鶏むね肉をなるべく薄く開きましょう。火の通りが早いですよ。

作ってみた！

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