豚肉とほうれん草のスタミナ炒め
投稿日2021/02/18
更新日2021/02/18
調理時間30分
長芋は炒めると生で食べるのとは違ったほっくりとした食感に。新しい美味しさが楽しめるのでおすすめです。 豚ひき肉のジューシーでコクのある旨味と合わせると食べやすく、鉄分、ビタミンをバランスよく摂れるので疲労回復やエネルギー補給にもぴったりです。
材料4人分
- ほうれん草1束
- パプリカ(赤)1/2個
- 長芋100g
- 生姜10g
- ネギ10センチ
- 豚ひき肉200g
- ごま油大さじ1
- 塩、こしょうお好みで
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
ひき肉の代わりに細切れを使ったり、ほうれん草の代わりに小松菜やチンゲン菜を使っても。 お家にある材料で手軽に作ってみてくださいね。
- 準
ほうれん草 パプリカ(赤) 長芋 生姜 ネギ 豚ひき肉 ごま油 塩、こしょう 醤油 みりん
- 1
ほうれん草は3センチ幅にカットします。パプリカは乱切り、長芋も皮をたわしで洗ったら、皮ごと小さめの乱切りにします。
- 2
生姜、ネギはみじん切りにします。
- 3
フライパンにごま油を入れて、ネギ、生姜、ひき肉を炒めます。
- 4
ひき肉の色が変わってきたら、長芋を入れて炒めます。
- 5
ほうれん草、パプリカを加えてしんなりするまで炒めます。
- 6
醤油とみりんを加えて、塩、こしょうで味を調えて完成です。
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なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。