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和えるだけ5分でデリ風♡『ひじきの梅サラダ』

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2019.03.12

分類副菜

調理時間: 10分(ひじきの戻し時間は除きます)

ID373352

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

さっぱりとした和え物が食べたいときに、梅とお酢のドレッシングがしみじみおいしいサラダです。

黒い色って、あまり食材として多くないので、食卓やお弁当でも彩りとして引き締めてくれる効果があります。

このあといろいろなレシピに活用できるので、多めに作っても余ることはないと思います、ぜひたくさん作ってくださいね。

サラダ 梅干し 野菜 あえもの オイル レシピ デリ風サラダ ゆかり にんじん 彩り 玉ねぎ 水菜 サラダ 簡単 風邪 千切り 保存 作り置き ドレッシング ひじき デリ オリーブ 弁当 塩もみ

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材料4人分
ひじき(乾燥) 15g
にんじん 1/3本
紫玉ねぎ 1/4個
水菜 2株
A
大さじ1.5
A
しょうゆ 小さじ2
A
オリーブオイル 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
梅干 大2個
作り方
Point!
■しっかりとひじきの水分を絞ってください(ぎゅっと力をかけてもひじきはびくともしません。キッチンペーパーが不安なら、ふきんや手ぬぐいで代用してくださいね) ■ドレッシングを乳化させることで、全体にむらなく味が付きます。 ■野菜はしゃきっとしていると見栄えがいいですが、時間がたってしんなりとしてももちろんおいしので、作り置きもOKです。
  1. ■ひじき(乾燥)をたっぷりの水に30分ほどつけて戻します。
  2. 先ほど戻したひじきがこんなに膨らみました(写真が反射して、見えにくくてごめんなさい…。)

    ざるにあけてしっかりと水を切り、キッチンペーパーでよく水分を絞っておきます(水分が残ってると味が薄まってしまいます、ここで力を込めてください)
  3. 紫玉ねぎはスライス、にんじんは千切り、水菜は3センチほどの長さにカットしておきます。水菜は水に浸けてシャキッとさせてあると、なおおいしくなります。

    玉ねぎの辛味が気になるときは、軽く塩もみして絞ってくださいね。
  4. 梅干は種を外して、粗めに叩いておきます。ものによって塩分や甘さが違うので、お好みのものを使ってください。

    重さは約25gでした。目安にしてください。
  5. 【ポイントです】
    ボウルにA

    酢 大さじ1.5、しょうゆ 小さじ2、オリーブオイル 大さじ1、砂糖 小さじ1、梅干 大2個

    を入れて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。ボウルを斜めに傾けて、泡立てるような気持ちでシャカシャカしてください。
  6. 1分ほどシャカシャカすると、こんな感じになります。白っぽくなって乳化しています。これで味が絡みやすくなりますよ。

    (たくさん作る方は、瓶に入れてシェイクしてもいいと思います。そのまま保存もできて便利です。)
  7. ドレッシングに戻したひじきを入れ、全体を和えます。すぐ食べない場合は、ここまでの状態でキープしておいてください。
  8. 最後ににんじん、玉ねぎ、水菜をざっくりと和えて完成です。

    野菜を入れて時間がたつとしんなりしてしまうので、食べる直前に和えると見栄えが良くなりますよ♡
  9. 【保存】
    冷蔵庫で3~4日日持ちします(野菜がしんなりするのが気になる方は、6の状態で野菜と分けて保存するのがベストです】
  10. 【アレンジレシピです】
    『ひじきと枝豆のおにぎり』
    oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373605
    『ひじきの梅風味ポテトサラダ』
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