【15分】冷麺風さっぱりそうめん【簡単・時短】
投稿日2019/08/10
更新日2019/08/10
調理時間10分
毎日毎日めんつゆだけのそうめんじゃ飽きちゃいますよね。たまには趣向を変えて、さっぱり味の冷麺風そうめんを。 実は、冷麺のシコシコ感があまり得意ではなく。でもあのさっぱり味は好きなので、そうめんで代用したのがきっかけ。具はお好みでどうぞ。酢が多いので、お子様が食べるときは量を加減してくださいね。 にんにくが入っているので、お出かけ予定の方は、控えてもいいかもです。
材料2人分
- そうめん2わ(量はお好みで調整してください)
- 卵1個
- きゅうり1/3本
- カニカマ、キムチ適量
- A砂糖、しょうゆ小さじ2
- A鶏ガラスープの素、コチュジャン小さじ1
- A酢大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A水240㏄
- 白ごま、糸唐辛子適量
作り方
ポイント
■スープはしっかりと冷やしたほうがおいしいので、急ぐときは氷水を使ってください。 ■酢、コチュジャンの量は好みで加減してください。
- 準
■卵は好みの加減でゆでる。 ■きゅうりは千切り、カニカマはほぐす。
- 1
A 砂糖、しょうゆ小さじ2、鶏ガラスープの素、コチュジャン小さじ1、酢大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、水240㏄をよく混ぜ、コチュジャンを溶かす。（初めにコチュジャンと砂糖をよく混ぜ、しょうゆや酢を少しずつ入れていくとダマになりません） 使うまでよく冷やしておく。（時間がないときは、水を氷水に変える）
- 2
そうめんをゆで、氷水で締める。
- 3
深さがある皿にそうめんを盛り、カニカマ、キムチ、ゆで卵、きゅうりを盛り付ける。 冷やしたスープを静かに注ぎ、白ごま、糸唐辛子をあしらって完成。 ※今回はそうめんの代わりに糖質0麺を使用しています。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。