ぬか不要で時短！たけのこのアク抜き
投稿日2020/05/20
更新日2020/05/20
調理時間10分(たけのこを漬け込む時間は除きます)
生のたけのこ、ぬかを使って長時間茹でる必要がありません！ とにかく放っておくだけなので簡単！これで美味しいたけのこ料理が手軽に味わえます。
材料4人分
- たけのこ中2本
- 大根10cm程度
- 塩小さじ1杯
- 水200ml程度
作り方
ポイント
■たけのこの量が多い時は大根も増やしてください。今回は中サイズの筍1本に対して太い大根5センチほど使いました。大根ケチると効果がありません。 ■たけのこは丸ごとだとあくが抜けないので、かならず使うサイズにカットしてからつけてください。
- 準
大根は皮ごと卸す。
- 1
たけのこは皮をむき、あらかじめ使うサイズにカットする。大根おろし水、塩を混ぜたものにたけのこを2～3時間浸ける。 たけのこを大きいサイズにカットした場合、そのままひと晩漬けておいても問題ありません。
- 2
大根おろしを洗い流し、沸騰したお湯で好みの固さまでゆでる。
- 3
おすすめのたけのこレシピを公開しています。 『こりゃ止まらん！褒められおつまみ「のり塩たけのこ」』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/390791
- 4
こちらのレシピにもたけのこを使っています。 『【作り置き】煮込み10分で味しみしみ♪ふきとたけのこの煮物』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/392079
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。