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ぬか不要で時短!たけのこのアク抜き

10

2020.05.20

分類副菜

調理時間: 10分(たけのこを漬け込む時間は除きます)

ID392080

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

生のたけのこ、ぬかを使って長時間茹でる必要がありません!

とにかく放っておくだけなので簡単!これで美味しいたけのこ料理が手軽に味わえます。

作り置き 大根 たけのこ お弁当 たけのこご飯 炊き込みご飯 時短 山菜 簡単 おにぎり

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材料4人分
たけのこ 中2本
大根 10cm程度
小さじ1杯
200ml程度
作り方
Point!
■たけのこの量が多い時は大根も増やしてください。今回は中サイズの筍1本に対して太い大根5センチほど使いました。大根ケチると効果がありません。 ■たけのこは丸ごとだとあくが抜けないので、かならず使うサイズにカットしてからつけてください。
  1. 大根は皮ごと卸す。
  2. たけのこは皮をむき、あらかじめ使うサイズにカットする。大根おろし水、塩を混ぜたものにたけのこを2~3時間浸ける。

    たけのこを大きいサイズにカットした場合、そのままひと晩漬けておいても問題ありません。
  3. 大根おろしを洗い流し、沸騰したお湯で好みの固さまでゆでる。
  4. おすすめのたけのこレシピを公開しています。
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  5. こちらのレシピにもたけのこを使っています。
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