ぬか不要で時短!たけのこのアク抜き

10

2020.05.20

分類副菜

調理時間: 10分(たけのこを漬け込む時間は除きます)

ID 392080

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

生のたけのこ、ぬかを使って長時間茹でる必要がありません!

とにかく放っておくだけなので簡単!これで美味しいたけのこ料理が手軽に味わえます。

    材料

    4人分
    たけのこ 中2本
    大根 10cm程度
    小さじ1杯
    200ml程度

    作り方

    ポイント

    ■たけのこの量が多い時は大根も増やしてください。今回は中サイズの筍1本に対して太い大根5センチほど使いました。大根ケチると効果がありません。
    ■たけのこは丸ごとだとあくが抜けないので、かならず使うサイズにカットしてからつけてください。
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    1. 大根は皮ごと卸す。
    2. たけのこは皮をむき、あらかじめ使うサイズにカットする。大根おろし水、塩を混ぜたものにたけのこを2~3時間浸ける。

      たけのこを大きいサイズにカットした場合、そのままひと晩漬けておいても問題ありません。
    3. 大根おろしを洗い流し、沸騰したお湯で好みの固さまでゆでる。
    4. おすすめのたけのこレシピを公開しています。
      『こりゃ止まらん!褒められおつまみ「のり塩たけのこ」』
      oceans-nadia.com/user/146865/recipe/390791
    5. こちらのレシピにもたけのこを使っています。
      『【作り置き】煮込み10分で味しみしみ♪ふきとたけのこの煮物』
      oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/392079
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