新食感でハマる。長芋と梅のシャキふわみそ汁

材料2人分

• 長芋
  200g
• 梅干し
  大1個
• トマト
  中1個
• 出汁
  400ml
• みそ
  大さじ1.5
• 大葉、みょうが
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマトはヘタを取り、8等分のくし形切りにする。 ・みょうが、大葉は千切り

• 1

  鍋で出汁を取り、みそを溶かしてトマトを入れ、沸騰直前まで温める。 トマトはやや煮崩れたほうが旨みが出ておいしい。

  
• 2

  皮をむいた長芋と種を取った梅干しを袋に入れ、麺棒で叩く。 やや食感を残すのがポイント。

  
• 3

  みそ汁を器に注ぎ、袋の端をハサミでカットして長芋を浮かべ、大葉、みょうがを散らして完成。

  

ポイント

▶出汁パックを使ってもいいので、しっかりと出汁を取るのがおいしく仕上げるコツです。 ▶トマトからも出汁が出るのでぜひ入れてくださいね。 ▶長芋はすべてつぶさず、あえて少し固まりを残しておくとシャキシャキ感が楽しめます。 ▶梅干しの塩分があるので、味噌汁自体は薄くしています。分量に縛られず、ご家庭のみそ汁を基本に「ちょっと薄いな…」くらいに調整して下さい。

作ってみた！

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