豚肉と豆のトマトワイン煮

材料2人分

• 豚肉
  150g((カレー用など))
• 玉葱
  1/4個
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々(下味用)
• 赤ワイン
  100ml
• A
  ひよこ豆(水煮)
  50g
• A
  トマト・缶詰・ホール
  200ml
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1/2
• A
  タイム
  2本
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉葱をみじん切りにする。 豚肉は2㎝角に切り、塩（下味用）少々しておく。 トマト缶はホールを潰しておく。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を入れて中火で表面をサッと焼き色を付ける。 玉葱を加えて全体を炒める。

• 3

  ②に赤ワインを入れ1～2分アルコールを飛ばし、潰してA ひよこ豆(水煮)50g、トマト・缶詰・ホール200ml、塩小さじ1/4、トマトケチャップ大さじ1/2、タイム2本を入れて蓋をする。 10分ほど弱火で煮込む。

  
• 4

  蓋を開け、5分ほどさらに水分をお好みまで飛ばしてお皿に盛る。 こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

豆はお好みのもので（大豆など） トマトの酸味が強い場合は、はちみつなどで甘みを加えてください。

作ってみた！

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