主菜
豚肉と豆のトマトワイン煮
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間25分
豚肉とお豆をワインとトマト・ハーブで煮込みました。切って煮るだけの簡単調理です。飲み残した赤ワイン消費に！
材料2人分
- 豚肉150g((カレー用など))
- 玉葱1/4個
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々(下味用)
- 赤ワイン100ml
- Aひよこ豆(水煮)50g
- Aトマト・缶詰・ホール200ml
- A塩小さじ1/4
- Aトマトケチャップ大さじ1/2
- Aタイム2本
- こしょう少々
作り方
ポイント
豆はお好みのもので（大豆など） トマトの酸味が強い場合は、はちみつなどで甘みを加えてください。
- 1
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を入れて中火で表面をサッと焼き色を付ける。 玉葱を加えて全体を炒める。
- 3
②に赤ワインを入れ1～2分アルコールを飛ばし、潰してA ひよこ豆(水煮)50g、トマト・缶詰・ホール200ml、塩小さじ1/4、トマトケチャップ大さじ1/2、タイム2本を入れて蓋をする。 10分ほど弱火で煮込む。
- 4
蓋を開け、5分ほどさらに水分をお好みまで飛ばしてお皿に盛る。 こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
144155
質問
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
