豚肉と豆のトマトワイン煮

25

2016.11.08

分類主菜

調理時間: 25分

ID 144155

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

豚肉とお豆をワインとトマト・ハーブで煮込みました。切って煮るだけの簡単調理です。飲み残した赤ワイン消費に!

    材料2人分
    豚肉(カレー用など) 150g
    玉葱 1/4個
    ひよこ豆(水煮) 50g
    オリーブオイル 小さじ1
    塩(下味用) 少々
    赤ワイン 100ml
    トマト・缶詰・ホール 200ml
    小さじ1/4
    トマトケチャップ 大さじ1/2
    タイム 2本
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    豆はお好みのもので(大豆など)
    トマトの酸味が強い場合は、はちみつなどで甘みを加えてください。
    1. 玉葱をみじん切りにする。
      豚肉は2㎝角に切り、塩少々しておく。
      トマト缶はホールを潰しておく。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を入れて中火で表面をサッと焼き色を付ける。
      玉葱を加えて全体を炒める。
    3. ②に赤ワインを入れ1~2分アルコールを飛ばし、潰しておいたトマト缶・塩・ケチャップ・タイムを入れて蓋をする。
      10分ほど弱火で煮込む。
    4. 蓋を開け、5分ほどさらに水分をお好みまで飛ばしてお皿に盛る。
      こしょうを挽いてできあがり。
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