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豚肉と豆のトマトワイン煮

主菜

豚肉と豆のトマトワイン煮
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間25

豚肉とお豆をワインとトマト・ハーブで煮込みました。切って煮るだけの簡単調理です。飲み残した赤ワイン消費に!

材料2人分

  • 豚肉
    150g((カレー用など))
  • 玉葱
    1/4個
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 少々(下味用)
  • 赤ワイン
    100ml
  • A
    ひよこ豆(水煮)
    50g
  • A
    トマト・缶詰・ホール
    200ml
  • A
    小さじ1/4
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ1/2
  • A
    タイム
    2本
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

豆はお好みのもので(大豆など) トマトの酸味が強い場合は、はちみつなどで甘みを加えてください。

  • 1

    玉葱をみじん切りにする。 豚肉は2㎝角に切り、塩(下味用)少々しておく。 トマト缶はホールを潰しておく。

  • 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を入れて中火で表面をサッと焼き色を付ける。 玉葱を加えて全体を炒める。

  • 3

    ②に赤ワインを入れ1~2分アルコールを飛ばし、潰してA ひよこ豆(水煮)50g、トマト・缶詰・ホール200ml、塩小さじ1/4、トマトケチャップ大さじ1/2、タイム2本を入れて蓋をする。 10分ほど弱火で煮込む。

    工程写真
  • 4

    蓋を開け、5分ほどさらに水分をお好みまで飛ばしてお皿に盛る。 こしょうを挽いてできあがり。

レシピID

144155

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「豚肉」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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