主菜
豚肉と豆のトマトワイン煮
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間25分
豚肉とお豆をワインとトマト・ハーブで煮込みました。切って煮るだけの簡単調理です。飲み残した赤ワイン消費に！
材料2人分
- 豚肉150g((カレー用など))
- 玉葱1/4個
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々(下味用)
- 赤ワイン100ml
- Aひよこ豆(水煮)50g
- Aトマト・缶詰・ホール200ml
- A塩小さじ1/4
- Aトマトケチャップ大さじ1/2
- Aタイム2本
- こしょう少々
作り方
ポイント
豆はお好みのもので（大豆など） トマトの酸味が強い場合は、はちみつなどで甘みを加えてください。
- 1
玉葱をみじん切りにする。 豚肉は2㎝角に切り、塩（下味用）少々しておく。 トマト缶はホールを潰しておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を入れて中火で表面をサッと焼き色を付ける。 玉葱を加えて全体を炒める。
- 3
②に赤ワインを入れ1～2分アルコールを飛ばし、潰してA ひよこ豆(水煮)50g、トマト・缶詰・ホール200ml、塩小さじ1/4、トマトケチャップ大さじ1/2、タイム2本を入れて蓋をする。 10分ほど弱火で煮込む。
- 4
蓋を開け、5分ほどさらに水分をお好みまで飛ばしてお皿に盛る。 こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
144155
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。