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豚肉と豆のトマトワイン煮

25
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2016.11.08

分類主菜

調理時間: 25分

ID144155

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

豚肉とお豆をワインとトマト・ハーブで煮込みました。切って煮るだけの簡単調理です。飲み残した赤ワイン消費に!

ワインに合うおつまみ ひよこ豆 大豆 豚肉 赤ワイン ハーブ タイム オリーブオイル トマト缶 カレー トマトケチャップ ケチャップ 玉ねぎ 缶詰 簡単 ワイン トマト

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材料2人分
豚肉(カレー用など) 150g
玉葱 1/4個
ひよこ豆(水煮) 50g
オリーブオイル 小さじ1
塩(下味用) 少々
赤ワイン 100ml
トマト・缶詰・ホール 200ml
小さじ1/4
トマトケチャップ 大さじ1/2
タイム 2本
こしょう 少々
作り方
Point!
豆はお好みのもので(大豆など) トマトの酸味が強い場合は、はちみつなどで甘みを加えてください。
  1. 玉葱をみじん切りにする。
    豚肉は2㎝角に切り、塩少々しておく。
    トマト缶はホールを潰しておく。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を入れて中火で表面をサッと焼き色を付ける。
    玉葱を加えて全体を炒める。
  3. ②に赤ワインを入れ1~2分アルコールを飛ばし、潰しておいたトマト缶・塩・ケチャップ・タイムを入れて蓋をする。
    10分ほど弱火で煮込む。
  4. 蓋を開け、5分ほどさらに水分をお好みまで飛ばしてお皿に盛る。
    こしょうを挽いてできあがり。
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