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    副菜

    梅ツナじゃが

    • 投稿日2017/06/27

    • 更新日2017/06/27

    • 調理時間30

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    163

    じゃがいもとツナを梅干しを入れてほっこり煮ます。梅干しの酸味がさっぱりと、暑い日でも食べたくなるシンプル煮物です。

    材料4人分

    • じゃがいも
      2個(300g)
    • ツナ
      1缶
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ごま油
      小さじ2
    • 梅干し
      3個
    • 200ml
    • 本みりん
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1
    • 醤油(仕上げ)
      小さじ1
    • 小口ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    ツナ缶は塩分・オイル無添加の水煮を使用しています。 梅干しやツナによって、仕上げの醤油は加減してください。

    • 1

      じゃがいもは皮を剥き、やや大きめの一口大に切り、水に漬ける。 玉ねぎはみじんぎりする。 梅干しは種を取り粗く刻む。

    • 2

      小鍋にごま油を入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 水を切ったじゃがいもを入れ全体が透き通るくらい2~3分炒める。

    • 3

      ②に梅干し・油(水分)を切ったツナ・水・本みりん・醤油を加える。

      工程写真
    • 4

      落し蓋をして、15分ほど弱めの中火で水分が無くなるまで煮る。 仕上げ用に醤油を入れ混ぜ合わせ火を止める。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、小口ネギを乗せてできあがり。

    レシピID

    171001

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History