じゃがいもがごろっと美味しい♡我が家のポテトコロッケ
投稿日2021/05/17
更新日2021/05/17
調理時間15分(冷蔵庫の寝かし時間は除く。)
衣はカリッと中はホクホクの我が家のコロッケ♪ じゃがいもを粗く潰すのでじゃがいもの食感がしっかり味わえます。 小さめにたくさん作ってお弁当のおかず用に冷凍しておくのもオススメです♡ じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんにより保護されているため、加熱調理中に分解されにくいのが特徴です。 ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせない栄養素で、毛細血管や歯を健康に保つ作用があります。 また抗酸化作用があり、お肌の健康に欠かせない欠かせない成分です。 また食物繊維を多く含むので便秘対策にも役立ちます。
材料2人分（6個分）
- 【コロッケ】
- じゃがいも（大）2個(500ｇ)
- 玉ねぎ1/2個
- バターまたはマーガリン10ｇ
- 合いびき肉100ｇ
- A塩コショウ各少々
- Aナツメグ適量
- B牛乳大さじ2
- B塩小さじ1/4
- 《衣》
- 卵1個
- 小麦粉適量(薄力粉)
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- 【特製ソース】
- Cトマトケチャップ大さじ2
- Cウスターソース・砂糖・ケチャップ各小さじ1
作り方
ポイント
コロッケを冷蔵庫で寝かせると衣がとれにくくなります。
- 準
◎じゃがいも（大）は皮を剥き、芽を取り除いたら加熱しやすい大きさに切る。 ◎玉ねぎはみじん切り(1〜2mm程度に細かく刻む)にする。 ◎卵を溶く。
- 1
【コロッケ】 じゃがいも（大）を水に濡らしたキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れたらラップしてレンジ600w8〜10分加熱する。
- 2
フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、みじん切りにした玉ねぎが透き通るまで中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で炒める。
- 3
合いびき肉とA 塩コショウ各少々、ナツメグ適量の調味料を加えて炒め、合い挽き肉に火が通ったら火をとめる。
- 4
工程1のじゃがいも（大）を粗く潰したら、工程3とB 牛乳大さじ2、塩小さじ1/4の調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 5
俵形に丸める。 (お弁当用に小さいサイズを作るのもオススメです♪)
- 6
《衣》 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。 時間があれば冷蔵庫で30分寝かせる。 このまま冷凍保存可能。
- 7
- 8
キッチンペーパーでしっかり油切りし、お皿に盛り付けてC トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース・砂糖・ケチャップ各小さじ1の調味料を混ぜた【特製ソース】をかける。
412798
質問
作ってみた!
「コロッケ」の基本レシピ・作り方
「コロッケ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
