副菜
レンジだけ！柿とさつま芋の秋味白和え♪
投稿日2021/09/24
更新日2021/09/24
調理時間15分
手軽に出来て味は和食屋さんを目指しています。 和える素材はお好きなものでアレンジ無限にできる自慢の白和えです。 作り置きに向きますのでお弁当にもどうですか？
材料（柿1個分）
- 柿1個(※175g)
- さつま芋100g
- 小松菜75g
- しめじ60g
- A木綿豆腐半丁
- A白ねりごま大さじ1
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1(※砂糖小さじ1に変更できます)
- A塩適量
- A出汁醤油小さじ1
作り方
ポイント
●素材に生野菜を使う時は水気が出てしまうのを防ぎたいので、下ごしらえで塩をまぶして水気をしっかり拭き取ることで保存にも向きます。 （きゅうり・大根など）
- 1
さつま芋は半月切りにして、水にさらしてから水切りしてボウルに入れてレンジ600Wで２分加熱。 串がスッと通るくらいまで加熱する。
- 2
柿は皮をむいて薄切りにする。
- 3
小松菜は2㎝に切りレンジ600Wで40秒加熱する。
- 4
しめじはほぐしてレンジ600Wで30秒加熱する。
- 5
A 木綿豆腐半丁、白ねりごま大さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1、塩適量、出汁醤油小さじ1の豆腐をボウルに入れてマッシャーで潰して他の調味料もよく混ぜる。
- 6
⑤に柿・さつま芋・小松菜・しめじを混ぜ合わせる。
レシピID
422462
質問
作ってみた!
- 605386
2021/10/23 13:16
練りゴマ無かったので、ゴマドレッシングに砂糖小さじ1、醤油5滴くらい、豆腐1/4(しかなかった汗)で混ぜました。柿の甘みとお野菜たっぷり栄養満点ですね。レンジでチンで、簡単なのにオシャレなレシピありがとうございます☆
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*