＼柔らか大根／大根と舞茸の柔らか煮

材料

• 大根
  240g
• 舞茸
  60g
• ゆで卵
  2個(※沸騰から7分30秒で冷水につけたもの)
• A
  水
  適量(※大根を入れてヒタヒタくらい)
• A
  甘酒（希釈タイプ）
  大さじ1
• B
  顆粒昆布だし
  小さじ1
• B
  出汁醤油
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  大さじ1/2(※水:片栗粉　1:1のもの)

作り方

• 下準備
  大根は厚めの輪切りにして面取りをして十字に隠し包丁をいれる。

  
• 1

  鍋に大根とA 水適量、甘酒（希釈タイプ）大さじ1を入れて20分下茹でする。 ※串がスッと入るくらい

• 2

  ①の汁を捨て大根を一度洗って、鍋に戻しヒタヒタの水とB 顆粒昆布だし小さじ1、出汁醤油小さじ2舞茸を入れて沸騰させてから弱火にして20分ほど煮込む。 水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り付けてゆで卵を添える。

  

ポイント

●下茹でしてから煮直すと大根の臭さがなくて美味しい出来上がります。

作ってみた！

質問