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「とろーりジューシー水茄子と牛肉のオイスターソース炒め」

  • 2019.08.16

  • 379089
  • 主菜
「とろーりジューシー水茄子と牛肉のオイスターソース炒め」
「とろーりジューシー水茄子と牛肉のオイスターソース炒め」

コメント

塩をするだけ。茄子から出た水分で、茄子自体ががジューシー、トロリと仕上がります。
油の吸収も少なくなるのでヘルシーです。

材料2人分

大きいもの1本
小さじ１/３
１５０ｇ
２本(ピーマンでも)
４～５切れ
小さじ１
小さじ１/３
小さじ１/２
少々
大さじ２

作り方

1

 水茄子は大きめの一口大に切り、サッと水に晒しあく抜き
する。塩をまぶし、５分置き塩を洗い流す。
＊＊一手間かかりますが、これをすることによって茄子から出た水分で、茄子自体がジューシーになります。

2

 フライパンに油を熱し、水茄子を炒める。柔らかくなってきたら、端に寄せ空いたスペースで牛薄切り落としを炒める。
火が通ったら、塩こしょうし、輪切り唐辛子、オイスターソースを入れ軽く炒める。
万願寺唐辛子を加えペースト状中華だし、砂糖で味付けし、出来上り。

ポイント

オイスターソースの生臭みを消すために、ほかの調味料を入れる前にをサッと炒めておくと、香りよく美味しく仕上がります。

このレシピのキーワード
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