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「とろーりジューシー水茄子と牛肉のオイスターソース炒め」

10

2019.08.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID379089

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

塩をするだけ。茄子から出た水分で、茄子自体ががジューシー、トロリと仕上がります。
油の吸収も少なくなるのでヘルシーです。

なす オイスターソース ヘルシー 時短 一口 ビールに合うおつまみ フライパン 子供に人気 ピーマン 唐辛子 夏野菜 牛肉薄切り こしょう 簡単 ペースト 中華料理 牛肉

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材料2人分
水茄子 大きいもの1本
小さじ1/3
牛薄切り落とし 150g
万願寺唐辛子 2本(ピーマンでも)
輪切り唐辛子 4~5切れ
オイスターソース 小さじ1
ペースト状中華だし 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
塩こしょう 少々
大さじ2
作り方
Point!
オイスターソースの生臭みを消すために、ほかの調味料を入れる前にをサッと炒めておくと、香りよく美味しく仕上がります。
  1. 水茄子は大きめの一口大に切り、サッと水に晒しあく抜き
    する。塩をまぶし、5分置き塩を洗い流す。
    **一手間かかりますが、これをすることによって茄子から出た水分で、茄子自体がジューシーになります。
  2. フライパンに油を熱し、水茄子を炒める。柔らかくなってきたら、端に寄せ空いたスペースで牛薄切り落としを炒める。
    火が通ったら、塩こしょうし、輪切り唐辛子、オイスターソースを入れ軽く炒める。
    万願寺唐辛子を加えペースト状中華だし、砂糖で味付けし、出来上り。
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