卵と豚ロースの甘辛トルティーヤ

材料4人分

• 薄切り豚ロース
  250g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/2本
• B
  卵
  3個
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  塩
  少々
• レタス
  3枚〜5枚
• オールド・エルパソ フラワートルティーヤ
  5枚
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  きゅうり・にんじんは千切りにする。 にんじんは、沸騰したお湯で2分茹で、水気を切っておく。

• 1

  フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を入れて、キッチンペーパーで全体に伸ばす。 混ぜ合わせたB 卵3個、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ2、塩少々を流し入れ、 周りが固まってきたら全体に火が通るまで菜箸でかき混ぜる。

• 2

  薄切り豚ロースは細切りにし、片栗粉を全体にまぶす。 フライパンを中火で熱し、サラダ油を小さじ1(分量外)入れ、薄切り豚ロースを全体に火が通るまで焼く。

• 3

  工程2にA 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ1を流し入れ、照りが出るまで煮からめる。

• 4

  オールド・エルパソ フラワートルティーヤは両面、お好みで焼く。

• 5

  オールドエルパソフラワートルティーヤの上に、レタス・マヨネーズ適量を乗せる。

  
• 6

  豚ロース・スクランブルエッグ・千切りしておいたきゅうり・にんじんを乗せる

  
• 7

  手前からしっかり目巻き、ラップで固定する。

• 8

  半分に切り、お皿に盛る。

ポイント

トルティーヤの生地を巻くときは、 下にあらかじめ、ラップを敷いてラップごと 巻くと綺麗にしっかり巻けます。 ＃オールドエルパソタイアップ

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