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ツナとキャベツのさっぱり生姜ペペロンチーノ

40
パスタの
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2019.05.26

分類主食

調理時間: 40分

ID376091

しょみん食堂

管理栄養士で1児のママ★美味しいヘルシーがモットー♪

ニンニクではなく生姜を使い香りづけをしたさっぱりペペロンチーノ!
ツナ缶を油ごと使い、旨味を出します♪

パスタ ピリ辛 夏レシピ 少材料 さっぱり 簡単 春キャベツ キャベツ ペペロンチーノ 生姜 フライパン ツナ缶 ヘルシー料理 パスタ 唐辛子

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材料2人分
パスタ 2束(200g)
キャベツ 中1/5玉
A
ツナ缶(油漬け) 1缶
A
小さじ1/3
A
醤油 大さじ1/2
生姜 大さじ1.5
唐辛子 2〜3本
オリーブ油 大さじ2
パスタの茹で汁 50ml
作り方
Point!
●パスタの太さは1.6〜1.8mmが作りやすいです。 細めの1.4mmで作る場合は、オリーブ油を大さじ2〜3に 増やして作るとソースが絡めやすく、パサつきが抑えられます。 ●オリーブ油の代わりに、サラダ油でも米油でもOK!
  1. ●キャベツは一口大に、生姜は千切りに切る。
    ●唐辛子は半分に切り、種を取り除きます。2本使うと子供も食べれるピリ辛、3本使うと大人向けの辛さに仕上がる。
    輪切り唐辛子でもOK!辛味が出やすいので加える量は少なめに加減する。
    ●材料A

    ツナ缶(油漬け) 1缶、塩 小さじ1/3、醤油 大さじ1/2

    は混ぜ合わせておく。
    ●パスタを茹でる用に、鍋にたっぷりの塩水を沸かしておく。塩水は水1Lに対し塩小さじ2程を目安に作る。
    ●パスタを茹でる際は、表記された茹で時間より2分程早めに茹で上げると食感良く仕上がる。
  2. パスタを茹でる。
  3. フライパンにオリーブ油・生姜・唐辛子を入れ、中火にかけ香りを出す。
  4. キャベツを加えさっと炒め、材料A

    ツナ缶(油漬け) 1缶、塩 小さじ1/3、醤油 大さじ1/2

    ・パスタの茹で汁を加える。強火で加熱し、ソースが煮立ったらパスタを加えからめる。
  5. ソースがからみ、汁気がだいたい飛んだら完成。加熱しすぎると汁気がなくなり、パサつきが出るので注意する。
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