ツナとキャベツのさっぱり生姜ペペロンチーノ

40

2019.05.26

分類主食

調理時間: 40分

ID 376091

しょみん食堂

くり返し作りたい~管理栄養士のれしぴカード~

ニンニクではなく生姜を使い香りづけをしたさっぱりペペロンチーノ!
ツナ缶を油ごと使い、旨味を出します♪

パスタ ツナ パスタ さっぱり キャベツ ヘルシー フライパン ペペロンチーノ 唐辛子 夏レシピ 少ない材料 春キャベツ 生姜 簡単 ピリ辛

    材料

    2人分
    パスタ 2束(200g)
    キャベツ 中1/5玉
    A
    ツナ缶(油漬け) 1缶
    A
    小さじ1/3
    A
    醤油 大さじ1/2
    生姜 大さじ1.5
    唐辛子 2〜3本
    オリーブ油 大さじ2
    パスタの茹で汁 50ml

    作り方

    ポイント

    ●パスタの太さは1.6〜1.8mmが作りやすいです。
    細めの1.4mmで作る場合は、オリーブ油を大さじ2〜3に 増やして作るとソースが絡めやすく、パサつきが抑えられます。
    ●オリーブ油の代わりに、サラダ油でも米油でもOK!
    1. ●キャベツは一口大に、生姜は千切りに切る。
      ●唐辛子は半分に切り、種を取り除きます。2本使うと子供も食べれるピリ辛、3本使うと大人向けの辛さに仕上がる。
      輪切り唐辛子でもOK!辛味が出やすいので加える量は少なめに加減する。
      ●材料A

      ツナ缶(油漬け) 1缶、塩 小さじ1/3、醤油 大さじ1/2

      は混ぜ合わせておく。
      ●パスタを茹でる用に、鍋にたっぷりの塩水を沸かしておく。塩水は水1Lに対し塩小さじ2程を目安に作る。
      ●パスタを茹でる際は、表記された茹で時間より2分程早めに茹で上げると食感良く仕上がる。
    2. パスタを茹でる。
    3. フライパンにオリーブ油・生姜・唐辛子を入れ、中火にかけ香りを出す。
    4. キャベツを加えさっと炒め、材料A

      ツナ缶(油漬け) 1缶、塩 小さじ1/3、醤油 大さじ1/2

      ・パスタの茹で汁を加える。強火で加熱し、ソースが煮立ったらパスタを加えからめる。
    5. ソースがからみ、汁気がだいたい飛んだら完成。加熱しすぎると汁気がなくなり、パサつきが出るので注意する。
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