炒めただけですが、卵とピーマンで健康バランスもよく、ポン酢の酢のおかげで、カルシウムの吸収率もUPするレシピです♪
お弁当屋や作り置きにも便利です♪
・ピーマンは半分に切って種を取り、薄切りにする。 ・卵は溶く。 ・赤唐辛子は小口切りにする。
フライパンにオリーブオイル大匙1を熱して、卵を軽く炒めて一旦お皿に取り出す。
工程1のフライパンに、オリーブオイル大匙1入れて、赤唐辛子・ピーマン(緑)・ピーマン(赤)をしんなりするまで炒め、卵を戻し入れ、ポン酢で味を整える。
器に盛って、刻みのりを散らす。
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