たくさん食べたくなっちゃう！かぼちゃとレーズンのサラダ
投稿日2019/10/07
更新日2019/10/07
調理時間20分
我が家定番のかぼちゃサラダです。 かぼちゃサラダは、ヨーグルトを加えることにより、かぼちゃがより滑らかに、また軽い仕上がりになります。子供が大好きなレーズンがアクセントになっています。 ベースのかぼちゃサラダをボール状にラップで丸めたものを冷凍しておけば、お弁当の隙間を埋める1品に、彩りを足したいときに、とっても便利です♪
材料4人分
- かぼちゃ150ｇ(冷凍かぼちゃでも同量で)
- レーズン２０ｇ
- バター１０ｇ(有塩)
- Aマヨネーズ小さじ１
- Aヨーグルト大さじ１
- 塩少々
- スライスアーモンド適量
作り方
ポイント
かぼちゃが熱いうちにバターを加えて混ぜること。 レーズンも熱いうちに混ぜると、程よい柔らかさになります。
- 1
かぼちゃはワタを取って、皮をむき、一口大の大きさに切る。（電子レンジで加熱するため、大きさを揃えておくと、火の通りが均一にできます）
- 2
耐熱容器にかぼちゃを入れて、６００wで２分加熱する。 （電子レンジの機種により同時間でも仕上がりに差がある ことがあります。写真のかぼちゃの状態を参考に加熱時間は調節して下さい）
- 3
熱いうちにバターを入れて溶かしながら、フォークでかぼちゃを潰す。 レーズン、A マヨネーズ小さじ１、ヨーグルト大さじ１を加えて混ぜる。お塩で味加減の調節をして下さい。 スライスアーモンドを飾ったら完成です！
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長男(高1)、次男(中1)、パパ(40代後半)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです! ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り&食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短! 身近&手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間&自分時間を大切にしたい! こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 =所持資格= トータルフードコーディネーター ベジタブル&フルーツアドバイザー 雑穀マイスター
