副菜
こんにゃくのピリ辛煮
投稿日2020/11/16
更新日2020/11/16
調理時間5分
体の砂おろしと言われるこんにゃくで簡単に作れるヘルシーな副菜です。
材料2人分
- こんにゃく250g
- 乾燥唐辛子1本
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aごま油小さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
アク抜き済みのこんにゃくでも一度茹でることで臭みが抜け、味が染みやすくなります。 唐辛子は苦手な方は無しでもおいしく作れます。
- 1
こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れて2センチ角に切る。 乾燥唐辛子は小口切りにする。
- 2
１のこんにゃくとひたひたの水を鍋に入れ火にかける。ひと煮立ちしたらザルにあげる。
- 3
鍋にこんにゃくを戻し入れ、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、ごま油小さじ1を加えて中火で煮る。 煮汁が少ないのでこんにゃくを転がしながら汁気がなくなるまで炒り煮にする。
- 4
汁気がほぼなくなったら白いりごまを加え、さっと混ぜて火を止める。
レシピID
401521
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。