素朴な味♡冷蔵庫にあるもので作った具沢山炒り豆腐

20

2020.09.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID399171

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

具沢山で食べ応え抜群なのにとってもヘルシー。
副菜なのにご飯がパクパクすすみ、満足度はかなりお高め♡
素朴だけどほっこり安定の味です。

冷めても美味しいので作り置きにもオススメです♪

炒り煮 炒り豆腐 だし汁 煮もの ネギ ヘルシー 簡単レシピ 栄養 炒り卵 にんじん 豆腐 フライパン しいたけ 簡単 かまぼこ 炒り煮 味醂 作り置き ごぼう

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材料2人分
豆腐 1丁
椎茸 2個
人参 80g
かまぼこ 50g
ごぼう 30g
刻みネギ 適量
溶き卵 1個分
A
100ml
A
顆粒だしの素 小さじ1/2
A
大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
豆腐の水切りは時間がなかったらレンジ加熱のみでオーケーです。

冷蔵庫に残っている竹輪や玉ねぎ、絹さやなどを入れてもとてもよく合います。

冷蔵保存可能です。
4日以内に食べきるようにしてください。
  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れレンジ500w2分30秒加熱する。
    キッチンペーパーを交換して水をたっぷり入れたボウルなど、重しを乗せて5分ほど置く。
  2. 椎茸は軸とかさをちぎり分け、薄切りにする。
    人参は細切りにして、かまぼこは食べやすい大きさに切る。
  3. ごぼうはみじん切りにして水に浸ける。
  4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を加えて崩しながら炒める。
  5. 2と水気を切った3を加えてサッと炒め、A

    水 100ml、顆粒だしの素 小さじ1/2、酒 大さじ1、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1

    を入れて煮立たせる。
  6. 汁気がなくなってきたら溶き卵を回し入れて全体的に混ぜ合わせる。
  7. 器に盛り、刻みネギを散らす。
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