主菜
豚肉となすのさっぱりみぞれ炒め
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間10分
みりんとポン酢醤油だけで味付けができる簡単炒め物です。 大根おろしは消化促進に効果があるのでさっぱりしたものが食べたいときや胃腸が疲れているときにもおすすめです。
材料2人分
- なす2本
- 豚こま切れ肉200g
- 大根150g
- 油大さじ1
- みりん大さじ1
- ポン酢醤油大さじ2
- 青ねぎ2本
作り方
ポイント
大根おろしの水分はしっかり切りすぎると仕上がりの水分が足りなくなるので、半分くらい残すようにしてください。
- 1
なすはヘタを取り乱切りにする。 豚こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。 大根はおろして水分を軽く切る。
- 2
フライパンに油を熱しなすを加えて中火で炒める。 ２分ほど炒めて油がなじんだらお皿に取り出しておく。
- 3
油を少量足し、豚こま切れ肉を炒める。 肉の色が変わったらみりん、ポン酢醤油を加え、なすを戻し入れる。
- 4
なすがしんなりとしてきたら大根おろしを加え、全体を混ぜ合わせて器に盛り付ける。 刻んだ青ねぎを散らす。
レシピID
423126
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- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
