豚肉となすのさっぱりみぞれ炒め

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2021.10.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID 423126

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

みりんとポン酢醤油だけで味付けができる簡単炒め物です。
大根おろしは消化促進に効果があるのでさっぱりしたものが食べたいときや胃腸が疲れているときにもおすすめです。

豚肉炒め フライパン なす みぞれ シニア さっぱり ヘルシー フライパン 作り置き 味醂 大根 大根おろし 手軽 みぞれ煮 簡単 簡単レシピ 豚肉 ポン酢 ポン酢しょうゆ 野菜炒め 青ねぎ

    材料

    2人分
    なす 2本
    豚こま切れ肉 200g
    大根 150g
    大さじ1
    みりん 大さじ1
    ポン酢醤油 大さじ2
    青ねぎ 2本

    作り方

    ポイント

    大根おろしの水分はしっかり切りすぎると仕上がりの水分が足りなくなるので、半分くらい残すようにしてください。

    1. なすはヘタを取り乱切りにする。
      豚こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。
      大根はおろして水分を軽く切る。
    2. フライパンに油を熱しなすを加えて中火で炒める。
      2分ほど炒めて油がなじんだらお皿に取り出しておく。
    3. 油を少量足し、豚こま切れ肉を炒める。
      肉の色が変わったらみりん、ポン酢醤油を加え、なすを戻し入れる。
    4. なすがしんなりとしてきたら大根おろしを加え、全体を混ぜ合わせて器に盛り付ける。
      刻んだ青ねぎを散らす。
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