Name: 簡単！鯖の和風マリネ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: マリネ
Ingredients: 鯖 半身; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 小さじ1; ごま油 大さじ1; 人参 45g; 大根 45g; 紫玉ねぎ 30g; 麺つゆ(2倍濃縮） 大さじ3; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1; おろししょうが 小さじ1/2; 鷹の爪 適量; ゆず果汁 小さじ1; カイワレ 1/2パック

2021.02.07

分類副菜

調理時間： 10分

ID 406446

hoppe

おうちカフェ＊hoppe

魚のマリネが食べたい気分だったので。(私の料理はいつも私の気分次第）
マリネっていうだけで急におしゃれな料理出た～！って感じしませんか？南蛮漬けって言われるより、「マリネ」おしゃれ。みたいな(笑)
なぜかマリネって難しいイメージを持たれがちなんですが、な～んにも難しくないですよ。なんなら味噌漬けも南蛮漬けもマリネですし、からげ作るときだって醤油やニンニクやショウガでマリネしてから、揚げてますよね(笑)

材料2人分

	鯖	半身
	塩	ひとつまみ
	片栗粉	小さじ1
	ごま油	大さじ1
	人参	45g
	大根	45g
	紫玉ねぎ	30g
A	麺つゆ(2倍濃縮）	大さじ3
A	酢	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	おろししょうが	小さじ1/2
A	鷹の爪	適量
	ゆず果汁	小さじ1
	カイワレ	1/2パック

作り方

Point!

鷹の爪の量はお好みで調節して下さい。辛いのが嫌ならなしで。私は1/4本を目安に入れますが、1本の大きさも物によって違いますしね。

鯖は骨をできるだけとり一口大に切り塩を振り(塩サバなら塩は必要なし）片栗粉をまぶす。
人参、大根は千切りにし、紫玉ねぎは薄くスライスする。
鷹の爪は輪切りにする。
ボールに人参、大根、玉ねぎ、A
麺つゆ(2倍濃縮）大さじ3、酢大さじ1、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、鷹の爪適量
を入れふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで2分加熱する。
熱したフライパンにごま油をひき、鯖を並べ3分焼く。裏返してさらに2分焼く。
保存容器に焼いた鯖を入れ、その上に加熱した野菜をマリネ液ごとすべて入れる。
さらにゆず果汁を回し入れ冷ます。(冷ます間に味が浸みていきます）
カイワレは食べる直前に加えふんわりと盛り付ける。

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