エビとキャベツの豆板醤ケチャマヨ炒め

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2021.02.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 407319

hoppe

おうちカフェ*hoppe

オーロラソースに何気なく豆板醤を加えてみたら、甘くて辛くてすっぱくておいしい!!
野菜のディップソースにして食べたりしてたんですが、炒め物にもいけそうだなと思ったのでエビでやってみました♪エビチリともエビマヨとも違う、おいしいやつができて私、喜んでます。

    材料

    2人分
    えび 180g
    ネギ 1本
    キャベツ 150g
    ニンジン 1/3本
    A
    マヨネーズ 大匙1
    A
    ケチャップ 大匙1
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    A
    おろしにんにく 小さじ1/4
    A
    おろししょうが 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    おろしにんにくとおろししょうがはチューブの物を使いました。
    エビは冷凍むきエビでも大丈夫です。冷凍のエビは炒めるとびっくりするくらい水(汁?)が出てくることがあるので、味付けする前にキッチンペーパーで水をふき取って味が薄まらないようにしてください。
    1. えびは殻をむき、背ワタを取る。
      キャベツはざく切りにしてさっと水に通す。
      ニンジンは千切り、ネギは小口切りにする。
    2. 耐熱ボールにキャベツ(水気の残ったまま)とニンジンを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。
    3. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、エビとネギを炒める。
    4. エビの色が変わったらキャベツとニンジンも加え、A

      マヨネーズ 大匙1、ケチャップ 大匙1、豆板醤 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/4、おろししょうが 小さじ1/4

      を加えて炒め合わせ、味を絡めて出来上がり。
    2 69

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