副菜
豆たっぷりのチリコンカン
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間20分
豆たっぷりなのに豆臭さもなく、ヘルシーなのにしっかりと食べ応えもあり、ピリ辛でビールがすすみます☆
材料（作りやすい分量 ）
- 大豆の水煮１００ｇ
- 合びき肉１００ｇ
- 玉ねぎ1個
- 赤パプリカ1個
- トマト缶1個
- にんにく(みじん切り)1片
- コンソメキューブ1個
- オレガノ少々
- クミン小さじ２
- タバスコ小さじ1/2
- 塩小さじ１
- 胡椒・オリーブオイル少々
作り方
ポイント
※タコスの具にするときはしっかり煮詰め、ディップにするときは少し水分を残した方が食べやすいです。 お子様向けにはタバスコ抜きにして下さいね☆ 市販の大豆の水煮を使えば、さらに簡単にできます。
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくを炒め、香りがたってきたらみじん切りした玉ねぎを加えよく炒める。
- 2
挽肉を加えて炒め、火が通ったらトマト缶と一口大に切ったパプリカ、大豆、コンソメ、クミン、オレガノを加えて煮詰める。
- 3
水っぽさがなくなるまで煮詰めたら（※）、塩胡椒とタバスコを加えて味を調える。
レシピID
125337
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。