鶏手羽元と野菜と春雨のスープ煮込み

60

2015.02.03

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 124421

Legelo

幸せ気分になれるヘルシーな節約簡単料理で毎日の食卓を楽しく♪

体を温めると言われている生姜&黒糖を入れました♪
黒糖は胃腸の働きも助けてくれるそうですね。
少しだけ入れたお酢とウスターソースの酸味で食欲が増進されます。
柔らかく煮込んだ鶏肉と野菜、栄養たっぷりのスープを吸い込んだ春雨が美味しい♪
スープに流出した栄養分もしっかり摂れます。
身体がよろこぶ、いたわり料理です。


シニア にんじん ヘルシー じゃがいも 手羽

    材料

    (2人分)
    手羽元 4本(250g)
    じゃがいも(男爵) 250g
    にんじん 30g
    たまねぎ 120g
    春雨 30g
    にんにく 1カケ
    しょうが 1カケ
    大さじ2
    400cc
    A
    黒糖 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    ウスターソース 大さじ1
    A
    小さじ2
    鷹の爪(輪切り) 適量
    ごま油 小さじ1
    豆苗 適量

    作り方

    ポイント

    鍋底に少しスープが残るくらいの感じがジューシーで美味しいです。
    1. にんにく、しょうがをみじん切りにします。
      土鍋に手羽元、にんにく、しょうが、酒、水を入れ、ふたをして強火にかけます。
      湯気が立ったら弱めの中火くらいに火を弱めて10分煮込みます。(8分ほどで湯気が立ちました)

      煮込んでいる間に下準備をします。
      じゃがいもは芽を取り皮をむき縦半分→1cm厚の半月切り、にんじんは縦半分→8mm厚の半月切り、たまねぎは縦半分→4カットくらいのくし切りにします。

      豆苗は長さを半分にカットします。

      フライパンに湯を沸かし、春雨を5分くらい茹でて水で冷やし、長さを半分にカットします。
    2. 10分煮込んだら土鍋のフタをあけ、火を弱めてアクを取ります。
      (気になれば取るくらいでOKです)
      材料Aをすべて加えます。
    3. たまねぎ、にんじん、じゃがいも、鷹の爪を加えてフタをします。
      強火にかけて湯気が立ったら火をトロ火に弱めて20分煮込みます。
    4. じゃがいもが柔らかく煮えているのを確認して、春雨を加えてフタをします。
      (春雨は固まっていたら流水をかけて手でほぐしてから加えてくださいね)
    5. 弱火で3分ほど煮込んだら豆苗を加えてフタをして1~2分煮込みます。
      仕上げにゴマ油を回しかけて火を消し完成です。
      (鍋底に少し汁気が残っているくらいの感じです)
    3 22

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    ヘルシー×男子が好き・子供が好き(47) シニア×スペアリブ(14) にんじん×豚しゃぶ(8) じゃがいも×ポンデケージョ(4) 手羽×魚焼きグリル(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「シニア 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは