うどと豚バラ肉の煮物

40

2015.04.07

分類副菜

調理時間: 40分

ID 126560

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のうどの煮物です。

    材料4人分(4人分)
    うど 1本
    人参 20g
    豚バラ肉ブロック 100g
    A
    出汁 100cc
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    白だし 大さじ1
    すりごま 適量
    作り方
    Point!
    豚肉はスライスよりブロックを切った方が美味しいと思います。
    1. ウドは皮をむいて長さ5cm 幅1cm 厚み5mmくらいの短冊切りにする
      酢水に20分くらい浸けざるにあげる
      人参も豚肉も同じような大きさに切る
    2. ストウブ鍋を熱して豚肉を炒める
      うどと人参も入れてサッと炒めてAを入れる
    3. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて
      蓋をして弱火で10分煮たら15分くらい放置する
    4. 中火で水分を吹き飛ばしてできあがり
      器に持ってすりごまをかける
    7 11
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