副菜
うどと豚バラ肉の煮物
投稿日2015/04/07
更新日2015/04/07
調理時間40分
旬のうどの煮物です。
材料4人分（４人分）
- うど1本
- 人参20g
- 豚バラ肉ブロック100g
- A出汁100cc
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ2
- A白だし大さじ1
- すりごま適量
作り方
ポイント
豚肉はスライスよりブロックを切った方が美味しいと思います。
- 準
ウドは皮をむいて長さ５ｃｍ 幅１ｃｍ 厚み５ｍｍくらいの短冊切りにする 酢水に２０分くらい浸けざるにあげる 人参も豚肉も同じような大きさに切る
- 1
ストウブ鍋を熱して豚肉を炒める うどと人参も入れてサッと炒めてAを入れる
- 2
沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて 蓋をして弱火で１０分煮たら１５分くらい放置する
- 3
中火で水分を吹き飛ばしてできあがり 器に持ってすりごまをかける
レシピID
126560
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。