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うどと豚バラ肉の煮物

40
煮ものの
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2015.04.07

分類副菜

調理時間: 40分

ID126560

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のうどの煮物です。

煮もの 煮もの ごま 豚肉 ストウブ おふくろの味 シニア にんじん 出汁 うど 白だし 和食

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材料4人分(4人分)
うど 1本
人参 20g
豚バラ肉ブロック 100g
A
出汁 100cc
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ2
A
白だし 大さじ1
すりごま 適量
作り方
Point!
豚肉はスライスよりブロックを切った方が美味しいと思います。
  1. ウドは皮をむいて長さ5cm 幅1cm 厚み5mmくらいの短冊切りにする
    酢水に20分くらい浸けざるにあげる
    人参も豚肉も同じような大きさに切る
  2. ストウブ鍋を熱して豚肉を炒める
    うどと人参も入れてサッと炒めてAを入れる
  3. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて
    蓋をして弱火で10分煮たら15分くらい放置する
  4. 中火で水分を吹き飛ばしてできあがり
    器に持ってすりごまをかける
5 9
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