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里芋と鶏肉の簡単スコップコロッケ

主菜

里芋と鶏肉の簡単スコップコロッケ
  • 投稿日2017/11/21

  • 調理時間30(里芋の蒸し時間は除く)

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旬の里芋と鶏もも肉の揚げない簡単スコップコロッケです。

材料4人分

  • マッシュした里芋
    250g
  • 鶏もも肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A
    牛乳
    80cccc
  • A
    生クリーム
    70cc
  • A
    コンソメ顆粒
    5g
  • ピザ用チーズ
    50g
  • パン粉
    50g
  • ココナッツオイル
    大匙5
  • 胡椒
    少々
  • 少々

作り方

ポイント

里芋は面倒でも蒸してください。 レンチンとは全然お味が違うと思います。

  • 里芋は柔らかくなるまで蒸して皮を剥きマッシュする 鶏モモ肉は1cm角に玉ねぎはみじん切りに切る 耐熱容器にココナッツオイル大匙1を塗っておく

  • 1

    フライパンにココナッツオイル大匙1を熱して鶏もも肉と玉ねぎを炒める

  • 2

    マッシュした里芋とA 牛乳80cccc、生クリーム70cc、コンソメ顆粒5gを加えて混ぜる 更にピザ用チーズを加えて混ぜる 塩と胡椒で味を調える

  • 3

    耐熱容器に2を入れる

  • 4

    フライパンにパン粉とココナッツオイル大匙3を入れて まんべんなく混ぜる

  • 5

    3の上に4をかけて200度のオーブンで10分焼く

レシピID

213348

「玉ねぎ」の基礎

「里芋」の基礎

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manngo(河野ひとみ)
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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History