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久しぶりにレンズ豆とトマトのスープをつくりました^^。半分量ぐらいをミキサーで撹拌してます。フレッシュバジルとかぼちゃの種をトッピングしました。 トマトの酸味で楽しむ野菜たっぷりスープ
玉ねぎ、人参、セロリの茎、キャベツは1センチ角に切る。にんにくはみじん切りに。レンズ豆をすすいでおく。
鍋にオリーブオイルを熱し、塩をひとつまみ加え、刻んだ野菜を炒める。
レンズ豆、トマト缶、精進だし汁、チリパウダーを加え、40分ほどかけて煮込む。
半分量をミキサーで撹拌し、鍋に戻す。塩とこしょうで味をととのえてできあがり。
チリパウダーの量は加減してみてくださいね。ターメリックやクミンを加えて、カレー風味にしても。
レシピID:140603
更新日:2016/06/22
投稿日:2016/06/22
前田なおひろ
2019/02/11