野菜たっぷり。レンズ豆とトマトのスープ

玉ねぎ、人参、セロリの茎、キャベツは1センチ角に切る。にんにくはみじん切りに。レンズ豆をすすいでおく。

鍋にオリーブオイルを熱し、塩をひとつまみ加え、刻んだ野菜を炒める。

レンズ豆、トマト缶、精進だし汁、チリパウダーを加え、40分ほどかけて煮込む。

半分量をミキサーで撹拌し、鍋に戻す。塩とこしょうで味をととのえてできあがり。