大根の皮と葉とわかめの生ふりかけ【作り置きに】
投稿日2015/02/22
更新日2015/02/22
調理時間10分
栄養満点！緑黄色野菜の大根の葉っぱを使った、しゃきしゃき食感が美味しいごはんがすすむ1品です。
材料（作りやすい量）
- 大根の葉（小口切り）1本分
- 大根の皮1本分
- ごま油小２
- 塩蔵わかめ２０ｇ程度
- 酒・醤油各１／２
- おかか１パック（２ｇ程度）
- 白すりごま小１
作り方
ポイント
わかめの塩分があるので醤油は控え目にした方が沢山食べられます♪
- 準
大根の皮は幅が約１５mmになるようにピーラーでむいたら1.5cm長さに切ります。
- 1
塩蔵わかめは水で戻して水気をきったら粗く刻みます。
- 2
小鍋か小さなフライパンにごま油と①を入れて強めの中火で炒めます。
- 3
大根の葉が鮮やかな緑色になってしゃきっと炒まったら②を加え、酒と醤油をふって混ぜます。
- 4
水分がとんだら火をとめておかかとすりごまをふって全体を混ぜたら出来上がり。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!