マヨのお手軽衣で旨み絡む♪海老とブロッコリ－のオイケチャ炒め

ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、電子レンジで固ゆでにしておく。 長ねぎは小口切り、みじん切り、白髪ねぎなど適当に刻んで水に晒してから水気を切る。

ビニルやボウルにむき海老とブロッコリーを入れて片栗粉を入れ全体にまぶす。 マヨネーズと水を合わせて混ぜたものを加え、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油とごま油を入れ、１を入れて広げて時々返しながら中火でこんがり焼く。

オイスターソースとケチャップを混ぜたものを加え、手早く全体に絡める。 皿に盛り、刻んだ長ねぎを飾る。