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鶏の柚子茶照り焼き。

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照り焼きの
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2016.02.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID135326

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

シンプル調味料ですが、柚子茶の甘さ、酸味や香りで深みのある美味しさになります。
ママレードでもOKなので、お家にあったら是非おためしを♪
片栗粉と一緒に揉み込むのでしっとりぷるんと焼き上がり、調味料がしっかり絡んで漬け込み要らずです。

照り焼き フライパン 野菜 付け合わせ 時短 鶏肉 おべんとう きのこ 手羽 玉ねぎ 調味料 子供 にんじん その他
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材料3人分
鶏もも肉(他部位でも) 1枚(300g)
玉ねぎ 中1個(180g)
A
柚子茶(またはママレード) 大さじ1
A
醤油 大さじ1と1/2
A
大さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
あれば付け合せの野菜 適量
作り方
Point!
柚子茶は使用するものにより多少量を調整してください。なければママレードでもOKです。 鶏肉はむね肉ならさっぱりめの仕上がりに。手羽をじっくり焼いても。 お好みできのこや人参など、その他野菜を加えて下さい。
  1. 鶏肉はひと口大程度の好みの大きさに切る。ビニルに入れる。
    玉ねぎはざく切りにしておく。
  2. Aを合わせ、半量程度を鶏肉のビニルに入れて軽く揉み込む。片栗粉も加えてさらに揉む。
  3. フライパンの真ん中に2の鶏もも肉を並べ、周囲に玉ねぎを置く。中火で鶏肉にこんがり焼き目がつくまで焼き、鶏肉を裏返して周囲の玉ねぎも適当に返す。
    残りのAを回し入れたらフタをする。
  4. 時々全体を大きく返しながら、玉ねぎがしんなりして鶏肉に弾力が出て火が通るまで加熱する。
  5. 皿にあれば付け合せの野菜を置き、4を盛りつける。
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