主菜
鶏の柚子茶照り焼き。
投稿日2016/02/18
更新日2016/02/18
調理時間15分
シンプル調味料ですが、柚子茶の甘さ、酸味や香りで深みのある美味しさになります。 ママレードでもＯＫなので、お家にあったら是非おためしを♪ 片栗粉と一緒に揉み込むのでしっとりぷるんと焼き上がり、調味料がしっかり絡んで漬け込み要らずです。
材料3人分
- 鶏もも肉(他部位でも)1枚(300g)
- 玉ねぎ中1個(180g)
- A柚子茶(またはママレード)大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- あれば付け合せの野菜適量
作り方
ポイント
柚子茶は使用するものにより多少量を調整してください。なければママレードでもＯＫです。 鶏肉はむね肉ならさっぱりめの仕上がりに。手羽をじっくり焼いても。 お好みできのこや人参など、その他野菜を加えて下さい。
- 1
鶏肉はひと口大程度の好みの大きさに切る。ビニルに入れる。 玉ねぎはざく切りにしておく。
- 2
Ａを合わせ、半量程度を鶏肉のビニルに入れて軽く揉み込む。片栗粉も加えてさらに揉む。
- 3
フライパンの真ん中に２の鶏もも肉を並べ、周囲に玉ねぎを置く。中火で鶏肉にこんがり焼き目がつくまで焼き、鶏肉を裏返して周囲の玉ねぎも適当に返す。 残りのＡを回し入れたらフタをする。
- 4
時々全体を大きく返しながら、玉ねぎがしんなりして鶏肉に弾力が出て火が通るまで加熱する。
- 5
皿にあれば付け合せの野菜を置き、４を盛りつける。
レシピID
135326
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
