簡単パセリマヨソースのグラスポテトサラダ。

耐熱の器にラップを敷き、卵を割り入れる。黄身に穴をあける。 敷いたラップで卵を包み込み、上にもラップをかけて(爆発したときにかなり散乱しにくくなります。）電子レンジ600W40～1分程度若干半熟でもOKなので(容器や卵などで時間は結構前後しますので調整をしてください。）加熱する。 そのまましばらく置いて余熱で火を通しつつ粗熱を取ったら細かく刻む。

じゃがいもは皮をむいて1㎝角程度に、ベーコンも同様に切る。 耐熱の器に入れ、ざっくり混ぜたらラップをして電子レンジ600W2分加熱し、全体を混ぜてまだじゃがいもに硬い所があれば追加で30秒ずつ加熱する。 そのまましばらく置いて余熱で火を通しつつ粗熱を取る。

電子レンジで加熱をしている間に、パセリはみじん切りにしてAの材料と合わせて混ぜソースを作る。 ミニトマトに十字に深く切れ目を入れ、刻んだ卵の黄身をひとかけら真ん中に置いてお花にする。 グラスに卵→１の具材→パセリソースの順に重ねたら、ミニトマトのお花を置く。

上から見ても可愛いんです♪ 使い捨てプラカップに作れば持ち運びもできますよ。