シンプル材料＆レンジで作るカブと豚バラの重ね蒸し。

• 30分

材料3人分

• カブ
  3個
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• めんつゆ
  大2
• 片栗粉
  大1/2

作り方

• 下準備
  カブは2～3㎜厚さに薄く輪切りにする。(途中切れてしまったりしてもOKですし、5㎜厚くらいになってもOKです。) スライスしたかぶは元の形に戻るようにしておく。 *皮はお好みでむいてもむかなくても。

  
• 1

  豚バラ薄切り肉は大きければカブの直径より3㎝程度長くなるようにカットする。 ビニル等に豚バラ肉を入れてめんつゆを揉みこみ、片栗粉も加えて揉みこんでおく。

  
• 2

  耐熱の皿にカブのだいたい1/4を置く。 その上に豚バラ肉を1～2枚広げてのせ、カブの1/4→豚バラと重ねる。

  
• 3

  ビニルに残っためんつゆを上からかけて、ふんわりラップをして電子レンジで6分加熱する。そのまま5分蒸らす。 (余裕があれば4分くらい加熱したところで出てきた煮汁を上にかけて下さい。よりカブがとろっとし、味が染みます。)

  
• 4

  3の重ねたカブを盛り付け、皿に残った汁を上からかける。 あればレンジ加熱したカブの葉や、刻んだ青ねぎなどを飾る。

ポイント

カブは1個100ｇ位のものを使用しています。 めんつゆは4倍濃縮を使用しています。 豚肉に片栗粉を合わせることで肉がかたくなりませんし、崩れにくい糊の役目と、テリが出て汁にほんのりトロミもつきます。 ◎カブは大根でもOKです。その場合は薄切りを耐熱容器に広げ、ひとにぎり米を入れたら、ひたひたのお水を入れ電子レンジで下茹でしてから使用ください。

作ってみた！

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