副菜
おつまみ・ごはんのお供に♪茄子の香味オイル炒め＜簡単常備菜＞
投稿日2018/06/03
更新日2023/04/17
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
香味野菜から香りや風味をオイルに移し、その油で茄子を炒めます。 味付けはポン酢のみでシンプルに。 このままおつまみにも、ごはんのお供にも。冷ややっこやサラダの具になどいろいろ便利に使えますよ。
材料
- なす2本・200g
- みょうが2本・30g
- 生姜20～30g
- 白ごま3g
- オリーブオイル大さじ1
- ポン酢しょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
その他香味野菜の大葉やねぎなどを使用してもOKです。 生姜の量はお好みで加減してください。 オリーブオイルはなければサラダ油でも。
- 準
なすは細めの乱切りにしてさっと水に晒し水気を切る。 みょうがは縦半分に切って薄切り、生姜は細切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルとみょうが、生姜を入れて加熱し、1～2分炒めて香りをオイルに移したらみょうがと生姜を油を切りながら一度取り出す。
- 2
香味オイルの残ったフライパンになすと白ごまを加えて茄子がくたっとするまで炒める。
- 3
取り出しておいたみょうがと生姜を戻し、ポン酢しょうゆを加えてさっと炒めて出来上がり。
レシピID
297455
質問
こんな「炒め物」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「みょうが」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪