おつまみ・ごはんのお供に♪茄子の香味オイル炒め＜簡単常備菜＞

なすは細めの乱切りにしてさっと水に晒し水気を切る。 みょうがは縦半分に切って薄切り、生姜は細切りにする。

フライパンにオリーブオイルとみょうが、生姜を入れて加熱し、1～2分炒めて香りをオイルに移したらみょうがと生姜を油を切りながら一度取り出す。

香味オイルの残ったフライパンになすと白ごまを加えて茄子がくたっとするまで炒める。

取り出しておいたみょうがと生姜を戻し、ポン酢しょうゆを加えてさっと炒めて出来上がり。