主菜
＜砂糖不使用・デーツレシピ＞柔らかコクうま♪鶏もものさっと煮
投稿日2020/05/13
更新日2020/05/13
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
砂糖やみりんの代わりにデーツを使って甘さとコクを出した煮ものです。和風の煮ものに合わせても美味しいんですよ♪ デーツは健康美容効果が注目されるフルーツで、ビタミンミネラルや食物繊維などがたっぷり含まれます。 お肉柔らか効果のまいたけやたまねぎ、酒と漬け込むことでサッと煮てもお肉がしっとりやわらかに仕上がります。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚・300g
- たまねぎ1/2個
- まいたけ50g
- デーツ＜なつめやしの実＞3粒
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
鶏もも肉はカット済みを使用すればより手軽になります。 鶏むねや手羽、豚や牛でも美味しく仕上がりいろいろアレンジできます。 お好みの野菜をプラスしても。
- 準
鶏もも肉は食べやすいサイズに切る。 たまねぎは1～2センチのくし切り、まいたけは食べやすく割く。 デーツ＜なつめやしの実＞も3つ割り程度に割いて種をのぞく。
- 1
ビニルやボウルに切った具材、しょうゆと酒も加えて軽くもみこんだら1時間程度置く。 ＊この状態で作り置き可能です（冷蔵庫3日程）。さっと煮込めば完成なので便利です。
- 2
フライパンや鍋に１を全部出して中火にかけ、ぐつぐつ言いはじめたらフタをして時々混ぜながら10分程度煮る。 ＊お好みで、ビニルからまず肉だけ取り出して皮を下にして並べ、焼き目がつくまで加熱してから残りを加え煮ると皮に香ばしさが出て美味しいです。
レシピID
390432
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
