2019/04/05
20分
がまざわ たかこ
ふわっといちごの風味が香るサーターアンダギーです。いちごを丸ごと加えるので、果汁と卵だけで生地をつくる贅沢おやつ!カリッとふわっとした食感がたまりません。
15分
旬のフレッシュないちごを使った水羊羹です。相性の良いコンデンスミルクを加えて羊羹だけどミルキーな仕上がりに。和菓子が苦手な人でもつるんと食べやすい爽やかな羊羹です。
2019/03/27
45分
野菜不足の時こそおすすめしたいすいとん。余りもの野菜をどんどん入れて具沢山でヘルシーなすいとんは煮込みもお鍋一つなのでとっても簡単。片栗粉を入れた“つるもち”食感がたまりません!
2019/03/14
ふき味噌はごはんにのせるだけじゃなく、焼き物にも和え物にも活躍してくれます。ふき味噌とマヨネーズの相性がとっても良いので、苦みが苦手な方でも美味しく食べられる簡単おかずです。
春を味覚で感じられるものの一つ“ふき味噌”。田舎出身の私にとっては“ばっけ味噌”の呼び名の方が馴染みがあります。今回は信州みそを合わせて作りました。合わせるお味噌によってまた違った美味しさになりますので、お好みのお味噌で作ってみて下さいね。
2019/03/04
しらすとブロッコリーの相性がぴったりな簡単おつまみです。ブロッコリーは柔らかめに火を通して崩して食べるのがおすすめ!余ったらパスタに絡めても美味しいです。ワインとご一緒にどうぞ。
10分
いつもの味付きビーフンをちょっとアレンジするだけで違った味わいに!しらすとパクチーとレモンでさっぱり食べやすいビーフンになります。野菜がたっぷり摂れるのも嬉しいです。
しらすの風味とホクホクのじゃがいもが止まらない美味しさです。お酒のおつまみにはもちろんのこと、サンドウィッチの具材としてもおすすめです。
2019/02/16
和風出汁にゆば巻きほうれん草を浸して上品なお浸しに仕上げました。すぐに食べても美味しいですが、作りおきして味をなじませるとさらに美味しいです。
溶き卵の代わりにゆばを使ったヘルシーなスープです。豆乳を加えることで風味アップ!
料理家・郷土料理研究家・調理師
プロフィール
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅...
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2019.12.27
『ほっこり優しいお母さんのご飯が理想』
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。がまざわたかこさんが第21回に登場しました。定番の家庭料理や素朴な郷土料理が人気のがまざわさんに、料理家になるまでの道のり、お仕事への想いを伺いました。
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