お弁当にも最適♡『むね肉とじゃがいもの梅バター醤油ソテー』
投稿日2017/06/28
更新日2017/06/28
調理時間15分
これは、危険なくらいに 美味しい！！ 甘じょっぱい味付けは 白いご飯にぴったり。 また、たんぱくなむね肉も バターのコクが加わると 一気に満足感がアップ♡ もちろん、じゃがいもとの 相性も抜群ですよー！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- じゃがいも1個（150g）
- A酒小さじ1
- A塩少々
- 片栗粉適量
- 菜種油大さじ1
- Bバター10g
- B醤油、みりん各大さじ1と1/2
- B砂糖、梅肉ペースト各小さじ1と1/2
作り方
ポイント
★フォークで穴をあけることで、調味料が染み込みやすくなります。 ★そぎ切りにすることで、火の通りが早くなり、柔らかく仕上がります。 ★1分ほどよく揉み込めば、そのまま焼いて大丈夫です。面倒な方は、調味料を軽く揉み込んだあと、10分ほど置いてから 調理してください。 ★新じゃがでなければ、皮をむいて下さい。 ★梅肉ペーストは、生の梅でもOKです。（大1/2個分）
- 準
⚫︎鶏むね肉には、皮をとり。フォークで数カ所さす。 一口サイズのそぎ切りにし、A 酒小さじ1、塩少々をしっかり揉み込む。 ⚫︎じゃがいもは、よく洗って乱切りにし、サッと水にさらしておく。
- 1
鶏むね肉に、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンに菜種油(またはサラダ油)を敷き、上に①を並べる。 中火にかけ、4分ほど焼く。 ★鶏むね肉を並べてから火にかけることで、急激な温度変化を防げ、柔らかく仕上がります。
- 3
鶏むね肉を焼いている間に、じゃがいもをレンジで加熱します。 じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を回し入れる。 ふんわりラップをして、電子レンジ600wで、約3〜4分加熱する。 ★このあと、フライパンで蒸し焼きにするので、完全に火が通ってなくてOK。 ★500wの方は、3分半〜4分半ぐらい。 ★700wの方は、2分半〜3分10秒ぐらい。
- 4
鶏むね肉が焼けたら裏返し、フライパンの端に寄せる。 あいたところに、水気を切ったじゃがいもを入れる。 弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取って、ペーパータオルで、余分な油を拭き取る。 合わせたB バター10g、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖、梅肉ペースト各小さじ1と1/2を加え、全体にからめるように炒め合わせる。
- 6
照りが出てきたら、火を止め、器に盛って、できあがりです!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡