旨味・栄養・彩り抜群♪『人参とピーマンのゆずポンきんぴら』

材料2人分

• 人参
  2/3本（100g）
• ピーマン
  3〜4個（100g）
• ゴマ油
  小さじ2
• A
  ちりめんじゃこ
  大さじ3
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2

作り方

• 1

  人参は皮をむき、斜め薄切りにする。更に縦に細切りにする。

• 2

  ピーマンは、縦半分に切って種とヘタを取り、斜め細切りにしておく。

• 3

  フライパンにゴマ油を中火で熱し、1と2を2〜3分炒める。

• 4

  野菜がしんなりしたら、合わせたA ちりめんじゃこ大さじ3、ポン酢大さじ1、みりん小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を回し入れ、汁気がなくまるまで炒め合わせたら、出来上がり。

• 5

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

①ピーマンと人参は、形や大きさを揃えて切る！ 【why？】→ 火の通りを均一にするため。 ②ピーマンは、斜めに切る！ 【why？】→ 歯ごたえや見栄えがよくなります。 ③しっかり汁気を飛ばす！ 【why？】→ 汁気を飛ばすことで日持ちがよくなり、お弁当にも入れやすくなります。

作ってみた！

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