ヘルシーなのに栄養満点♪『旨み凝縮♡炒り豆腐』
投稿日2018/03/07
更新日2018/03/07
調理時間15分(豆腐の水切り時間を除く)
栄養満点！ヘルシーな炒り豆腐♡ しかも、旨みが凝縮されていて、箸が止まらぬ美味しさ〜〜！！ お豆腐って、しっかり水切りをして、水分を飛ばすと、美味しさが倍増しますよね♡ 今回は、これに、お野菜もたっぷり入れているので、身体にも嬉しい♡ ヘルシーなので、食べ過ぎちゃっても問題なし！！ 夜、遅くなった時のご飯にも最適です♡
材料2人分
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/2本
- 椎茸1個
- ちくわ1本
- 卵1個
- Aだし汁1/2cup
- Aしょうゆ大さじ2〜2.5
- Aみりん、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- かつお節1袋（3g）
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★加える野菜は、色々とアレンジが可能です。 ★だし汁は、水＋和風だしの素で代用可能です。
- 準
・木綿豆腐は、水切りをしておく。 ・玉ねぎ、椎茸、人参、ちくわは、みじん切りにしておく。 ・卵は溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豆腐を崩しながら炒める。豆腐がポロポロになってきたら、みじん切りにしていた野菜を加える。
- 2
全体に火が通ったら、A だし汁1/2cup、しょうゆ大さじ2〜2.5、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて、しばらく煮る。
- 3
煮汁が半分くらいになったら、卵を回し入れる。水気がほとんどなくなるまで、炒めたら火を止める。
- 4
かつお節を入れ、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
252228
質問
作ってみた!
- のりのり☆
2024/03/13 09:39
ごはんが進む味でした🍚😃椎茸は干し椎茸を使い戻した汁をだし汁に少しいれました🎶とても美味しかったです👍 - 337700
2022/03/07 22:37
お弁当男子です。美味❣️微塵切りとか手間かかるけど、ヘルシーでとっても美味しいです。竹輪がいい仕事してますね。Yuuさんのレシピはお弁当に大活躍してます。 - 353960
2020/09/19 12:18
卵なくてもいけますか？ - 市川頼子
2020/03/27 22:47
冷蔵なら何日持ちますか？ - 市川頼子
2020/03/27 22:46
こちらは冷凍保存可能ですか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡