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鶏肉とじゃがいものネギ塩スープ煮【#作り置き #煮るだけ】

主菜

鶏肉とじゃがいものネギ塩スープ煮【#作り置き #煮るだけ】
  • 投稿日2018/12/16

  • 調理時間20

じゃがいもの煮物といえば、しょうゆベースの甘辛味が多いけど、塩味の煮物も超オススメ!!!今回のやつは、鶏肉をにんにくと長ねぎでコトコト煮るから、鶏塩うどんのような、超おいしぃ〜スープができるのです♡ このスープを、じゃがいもがめっちゃ吸ってくれるんで、もう、美味しくないわけがない一品。 塩味で、じゃがいもの甘みも引き立つし、仕上げに黒胡椒を加えると、これがアクセンとになってもうやみつきに!!!

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • じゃがいも
    2個(200g)
  • 長ねぎ
    1本
  • A
    1cup(200ml)
  • A
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • A
    小さじ1/2〜1/2強(薄味の方は小さじ1/2)
  • A
    にんにく
    チューブ1〜2cm
  • みりん
    小さじ1〜2
  • 粗びき黒胡椒
    適量
  • ごま油
    適量(オリーブ油でもOK)

作り方

ポイント

⚫︎ごま油が苦手な方は、オリーブ油でもOK! ⚫︎倍量作りたい方は、材料は2倍・水と調味料と煮る時間は1.5倍。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

  • 1

    鶏もも肉は一口サイズ、じゃがいもは一口サイズの乱切り、長ねぎは3〜4cm長さのぶつ切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋に1・A 水1cup、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2〜1/2強、にんにくチューブ1〜2cmを入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして15分ほど煮る。

    工程写真
  • 3

    みりんを加えてサッと煮、火を止める。仕上げに、粗びき黒胡椒とごま油をふる。

    工程写真
  • 4

    【ポイント】 ⚫︎長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。 ⚫︎薄味がお好きな方は、塩は小さじ1/2・みりんは小さじ1ぐらい。しっかり味がお好きな方は、塩は小さじ1/2強・みりんは小さじ2ぐらい。(あくまでも目安です!!) ⚫︎みりんを加える目安としては、残った煮汁の味見をし、塩気がマイルドになるぐらいまで加えると◎。(とりあえず小さじ1加えて味見しを、そのあと足りなければ、小さじ1/2〜1ほど足すとOK!)

レシピID

369475

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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