むね肉と大根のにんにく塩スープ【#ヘルシー#おかずスープ】
投稿日2019/03/17
更新日2019/03/17
調理時間20分
胃腸にも優しい、ヘルシーポカポカスープ♡ 使う食材は、鶏むね肉と大根。これらをスープでコトコト煮るだけ。と言っても、鶏むね肉は、長時間煮てしまうと固くなる上にパサついたりしちゃうんで、最後に加えます！ また、しっかり下味を揉み込むので、さらに柔らかく仕上がりますよ♡ ちなみに味付けは、にんにくのきいたうま塩スープ。シンプルな塩味が、大根の甘みを引き立ててくれます♪そして、このとろとろ大根が、たまらないんだ♡♡ 胃腸の調子がよくないな〜なんて方は、これにご飯を入れて鶏雑炊にするのもオススメです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 大根1/4本ぐらい(200g)
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B鶏ガラスープの素、酒各大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B塩少々
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- C粗挽き黒胡椒適量
- Cごま油適量
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。（もも肉の場合は、下味の片栗粉は不要。また、大根と一緒に煮始めてOK！） ⚫︎きのこ類（しいたけ・しめじなど）を加えると、さらに旨味アップ！ ⚫︎しょうがやにんにくは、苦手であれば省いてもOK！ ⚫︎仕上げの【C】はお好みです。省いてもOK！ ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメ！そして、たっぷりめで！ ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は皮を取って縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。A 酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込み10分ほどおく。大根は1cm幅のイチョウ切りにする。
- 2
鍋に水4cup（800ml）・大根を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、大根が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
- 3
鶏肉・B 鶏ガラスープの素、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々、にんにくチューブ1〜2cmを加えて1〜2分煮、全体に火が通ったら、仕上げにC 粗挽き黒胡椒適量、ごま油適量を加える。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡