〈くらし薬膳〉キャベツとにんじんのピクルス

20

2020.05.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID 391128

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

キャベツとにんじんで脾を元気にしましょう。

    材料2人分
    キャベツ 中1/4玉
    人参 1/2本
    A
    大さじ3
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    冷蔵庫で2~3時間寝かすと美味しさがアップします。
    1. キャベツは1センチくらいのザク切り、人参は細切りにする。
    2. 熱湯で約1分さっと茹で、ザルにあげ、軽く水を切ったらそのまま冷ます。
    3. ボウルに調味料A

      酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ2、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

      を全部入れて混ぜておく。
    4. ②の粗熱が取れたらザルを振って水をよく切り、調味料と和える。
    3 132
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