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〈くらし薬膳〉キャベツとにんじんのピクルス

20

2020.05.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID391128

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

キャベツとにんじんで脾を元気にしましょう。

ピクルス にんじん 薬膳 オイル こしょう オリーブ キャベツ

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材料2人分
キャベツ 中1/4玉
人参 1/2本
A
大さじ3
A
オリーブオイル 大さじ2
A
砂糖 大さじ1/2
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
作り方
Point!
冷蔵庫で2~3時間寝かすと美味しさがアップします。
  1. キャベツは1センチくらいのザク切り、人参は細切りにする。
  2. 熱湯で約1分さっと茹で、ザルにあげ、軽く水を切ったらそのまま冷ます。
  3. ボウルに調味料A

    酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ2、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を全部入れて混ぜておく。
  4. ②の粗熱が取れたらザルを振って水をよく切り、調味料と和える。
3 98
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