〈くらし薬膳〉キャベツとにんじんのピクルス

材料2人分

• キャベツ
  中1/4玉
• 人参
  1/2本
• A
  酢
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  キャベツは1センチくらいのザク切り、人参は細切りにする。

• 2

  熱湯で約1分さっと茹で、ザルにあげ、軽く水を切ったらそのまま冷ます。

• 3

  ボウルに調味料A 酢大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を全部入れて混ぜておく。

• 4

  ②の粗熱が取れたらザルを振って水をよく切り、調味料と和える。

ポイント

冷蔵庫で2～3時間寝かすと美味しさがアップします。

作ってみた！

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