3分でつくるえびチリ丼
投稿日2020/07/17
更新日2020/07/17
調理時間5分
家族大好物のエビチリを簡単にできるように、できるだけ手間を省いてアレンジしました。Youtubeでは3分で作ってアップしています(笑)。海老はパワーチャージ、免疫アップの働き。疲れているとき、大事な仕事の前、子供の運動会の前の日などにぜひどうぞ。
材料1人分
- むきえび80ｇ
- A豆板醤小さじ1/8
- A紹興酒（料理酒）小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- サラダオイル小さじ1
- B水80ml
- B生姜1/4かけ分
- Bにんにく1/4かけ分
- B長ねぎ5ｃｍ
- Bケチャップ小さじ2
- B鶏ガラ（顆粒）小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- ごはん適量
- 添え野菜適量
作り方
ポイント
※youtubeで3分で作るシリーズのためにアレンジしました。急がない場合は、えびはお好みのもので、半分に切らなくてもだいじょうぶです。 ※調味料はお好みで調整をしてください。
- 1
むきえびは半分の厚みに切り、A 豆板醤小さじ1/8、紹興酒（料理酒）小さじ1、片栗粉小さじ1をもみこむ。
- 2
フライパンを温めサラダオイルをひき、①を広げて入れて、蓋をして焼く。
- 3
生姜、にんにくはすりおろし、長ねぎはみじん切りにして、B 水80ml、生姜1/4かけ分、にんにく1/4かけ分、長ねぎ5ｃｍ、ケチャップ小さじ2、鶏ガラ（顆粒）小さじ1、片栗粉小さじ1、砂糖小さじ1/2をあわせて混ぜる。
- 4
②のえびはひっくり返してきちんと火が入ったら、③を加えて煮立たせとろみをつけ、味をととのえる。
- 5
ごはん、添え野菜、④の順に盛り付ける。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。