簡単☆【ささみでミルキーカレー風 とろとろチーズがけ】
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間20分
【ミルクのクリーミーなコク、とろとろチーズ、東南アジア系のカレーが好きな方へ】 柔らかいささみ、ほくほくポテト、ミルクのコク、全てに絡むとろとろチーズ♡ これをカレー風味で味わう、なんとなく東南アジア系のカレーを思わせるミルク煮です。 強いて例えるなら、マッサマンカレーやミルクカレー鍋、ココナッツカレーの系統。これらがお好きな方にオススメです。(牛乳はココナッツミルクに替えていただいてok♡) ※単品でちょうどいい塩加減にしています。ライスに合わせてしっかり〝カレー〟にしたい場合、コンソメとカレー粉を少しずつ増やすと塩梅よくなります。 ※鶏むね肉でも◎
材料2人分
- ささみ4本
- 玉ねぎ(M)1/2個(80g)
- じゃがいも(M)1個(100g)
- Aマヨネーズ、カレー粉各 大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A味付き塩コショウ適量
- バター10g
- 水大さじ1
- 牛乳(又は豆乳)80ml
- ピザ用チーズ50g
- ドライパセリ、パプリカパウダー適量(なくても可)
作り方
ポイント
▼時短したい方：玉ねぎとじゃがいもは電子レンジで加熱し、柔らかくしてからバターと合わせて炒めてもokです。 ▼蒸し焼きする際、火が強いと焦げます。小さくふつふつ聞こえるか聞こえないかくらいの弱火が安心です。 ▼顆粒コンソメがなく、固形ならある方：工程1でささみに揉み込まず、工程3で蒸し焼きにする際、砕いて加える方法でもokです。
- 1
・ささみは1本を4つに削ぎ切りにし、A マヨネーズ、カレー粉各 大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1/2、味付き塩コショウ適量をかけてよく揉み込む。 ・玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもは小さめのひと口大に切る。
- 2
フライパンにバター、玉ねぎ、じゃがいもを入れて弱火にかけ、じゃがいもに火が通るまで炒める。
- 3
ささみを加えて水をまわしかけ、フタをして蒸し焼きにし、ささみに火を通す。 ※目安時間：弱火5分
- 4
牛乳(又は豆乳)を加えてさっと和え、ピザ用チーズをのせてフタをし、チーズがとろけるまで加熱する。 チーズがとろけたらドライパセリ、パプリカパウダーを散らす。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」