簡単☆【ささみでミルキーカレー風 とろとろチーズがけ】

20

2020.08.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 396077

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【ミルクのクリーミーなコク、とろとろチーズ、東南アジア系のカレーが好きな方へ】

柔らかいささみ、ほくほくポテト、ミルクのコク、全てに絡むとろとろチーズ♡
これをカレー風味で味わう、なんとなく東南アジア系のカレーを思わせるミルク煮です。

強いて例えるなら、マッサマンカレーやミルクカレー鍋、ココナッツカレーの系統。これらがお好きな方にオススメです。(牛乳はココナッツミルクに替えていただいてok♡)

※単品でちょうどいい塩加減にしています。ライスに合わせてしっかり〝カレー〟にしたい場合、コンソメとカレー粉を少しずつ増やすと塩梅よくなります。
※鶏むね肉でも◎

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    材料

    2人分
    ささみ 4本
    玉ねぎ (M)1/2個(80g)
    じゃがいも (M)1個(100g)
    A
    マヨネーズ、カレー粉 各 大さじ1
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    味付き塩コショウ 適量
    バター 10g
    大さじ1
    牛乳(又は豆乳) 80ml
    ピザ用チーズ 50g
    ドライパセリ、パプリカパウダー 適量(なくても可)

    作り方

    ポイント

    ▼時短したい方:玉ねぎとじゃがいもは電子レンジで加熱し、柔らかくしてからバターと合わせて炒めてもokです。
    ▼蒸し焼きする際、火が強いと焦げます。小さくふつふつ聞こえるか聞こえないかくらいの弱火が安心です。
    ▼顆粒コンソメがなく、固形ならある方:工程1でささみに揉み込まず、工程3で蒸し焼きにする際、砕いて加える方法でもokです。
    1. ・ささみは1本を4つに削ぎ切りにし、A

      マヨネーズ、カレー粉 各 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、味付き塩コショウ 適量

      をかけてよく揉み込む。
      ・玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもは小さめのひと口大に切る。
    2. フライパンにバター、玉ねぎ、じゃがいもを入れて弱火にかけ、じゃがいもに火が通るまで炒める。
    3. ささみを加えて水をまわしかけ、フタをして蒸し焼きにし、ささみに火を通す。
      ※目安時間:弱火5分
    4. 牛乳(又は豆乳)を加えてさっと和え、ピザ用チーズをのせてフタをし、チーズがとろけるまで加熱する。
      チーズがとろけたらドライパセリ、パプリカパウダーを散らす。
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