唐揚げに近い⁈食べ応えが凄いジューシー肉感チキンナゲット

30

2020.12.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID 403499

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【これはもう少しで唐揚げでは⁈肉感しっかりチキンナゲットです♡】

チキンナゲットは鶏むね肉だけで作ることが多いかもしれません。
でも、鶏もも肉も半分混ぜたらすっごくジューシーで食べ応えマシマシになるんです‼︎
もう少し頑張ったら唐揚げになれそうなくらい♡クセになる肉感です‼︎

こちらのレシピの調理ポイントは、極力手をぐちょぐちょにしない、ちょっとの工夫で快適な衣付けをすること。だからストレスは少なめです。(工程6)

オリジナルソースをたっぷりつけて、大満足のチキンナゲットをお試しください♡

    材料2人分(25個分)
    鶏むね肉 皮なし320g(1枚)
    鶏もも肉 皮なし300g(1枚)
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    顆粒コンソメ 小さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    薄力粉 大さじ4
    B
    片栗粉 大さじ4
    B
    薄力粉 大さじ3
    C
    100ml
    C
    牛乳(又は豆乳) 大さじ2(水に替えても可)
    C
    大さじ1
    C
    顆粒コンソメ 小さじ1
    C
    味の素®︎ 6〜8振り
    C
    ターメリック 少々(色づけのためなくても可)
    作り方
    Point!
    ▼工程1…フードプロッセッサーを使っていただいても問題ありません。その際、細かくしすぎない方が肉感が残っておすすめです。
    ▼工程4…冷蔵庫に入れる時間は、衣作りの数分間の間で大丈夫です。ぬるくなると扱いづらいので冷蔵庫に置きます。
    ▼工程6を始めるタイミングで揚げ油を火にかけ始めるとスムーズです。
    ▼衣に牛乳(豆乳)を入れることで、仕上がりは白っぽくなりますが水だけよりコクが感じられます。お好みでこの分量分、水に替えていただいて問題ありません。
    ▼工程7…粉が沈みやすいので時々混ぜてください。柔らかい肉をざぶんとつけられるよう、又、足りなくならないように多めにしています。
    ▼ターメリックは単に色づけなので、なくても全く問題ありません。入れる際は3振り程度がちょうどいいです。
    ▼ソースをつける前提の味付け(薄味)です。
    1. 鶏むね肉と鶏もも肉は皮や筋を取り除き、それぞれ粗みじん切りにする。
    2. 鶏むね肉、鶏もも肉を合わせてよく叩く。
    3. A

      酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1

      を振りかけてよく揉む(練る)。
    4. 形は気にせずにひと口サイズに分け、ふんわりラップをして冷蔵庫に入れる。
    5. ・バット全体に薄力粉 大さじ4のうちの半量(大さじ2)をふるいにかけながら広げる。
      ・ボウルにB

      片栗粉 大さじ4、薄力粉 大さじ3

      をふるいにかけて入れ、C

      水 100ml、牛乳(又は豆乳) 大さじ2、酒 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1、味の素®︎ 6〜8振り、ターメリック 少々

      を加えて混ぜる。
    6. 4を冷蔵庫から出し、手のひらを少し湿らせて形を整え、5のバットの上に並べる。
      その上から薄力粉の残り(大さじ2)をふるいにかけて振る。
    7. 両手でパタパタ粉を軽くはたいてから、もんじゃ焼きのヘラやフォークにのせてC

      水 100ml、牛乳(又は豆乳) 大さじ2、酒 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1、味の素®︎ 6〜8振り、ターメリック 少々

      にひとつずつくぐらせ、180度の揚げ油の中に滑らせるように入れる。
    8. 茶色っぽく色づいたものから上げ、網の上に置いて油を切る。
      ※揚げ時間目安:4分
    9. ソースのレシピはこちらです。
      oceans-nadia.com/user/230316/recipe/403512
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