Name: 唐揚げに近い⁈食べ応えが凄いジューシー肉感チキンナゲット
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: チキンナゲット
Ingredients: 鶏むね肉 皮なし320g; 鶏もも肉 皮なし300g; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 顆粒コンソメ 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 薄力粉 大さじ4; 片栗粉 大さじ4; 薄力粉 大さじ3; 水 100ml; 牛乳(又は豆乳) 大さじ2; 酒 大さじ1; 顆粒コンソメ 小さじ1; 味の素®︎ 6〜8振り; ターメリック 少々

2020.12.22

分類主菜

調理時間： 30分

ID 403499

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【これはもう少しで唐揚げでは⁈肉感しっかりチキンナゲットです♡】

チキンナゲットは鶏むね肉だけで作ることが多いかもしれません。
でも、鶏もも肉も半分混ぜたらすっごくジューシーで食べ応えマシマシになるんです‼︎
もう少し頑張ったら唐揚げになれそうなくらい♡クセになる肉感です‼︎

こちらのレシピの調理ポイントは、極力手をぐちょぐちょにしない、ちょっとの工夫で快適な衣付けをすること。だからストレスは少なめです。(工程6)

オリジナルソースをたっぷりつけて、大満足のチキンナゲットをお試しください♡

材料2人分(25個分)

	鶏むね肉	皮なし320g(1枚)
	鶏もも肉	皮なし300g(1枚)
A	酒	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	顆粒コンソメ	小さじ1
A	鶏ガラスープの素	小さじ1
	薄力粉	大さじ4
B	片栗粉	大さじ4
B	薄力粉	大さじ3
C	水	100ml
C	牛乳(又は豆乳)	大さじ2(水に替えても可)
C	酒	大さじ1
C	顆粒コンソメ	小さじ1
C	味の素®︎	6〜8振り
C	ターメリック	少々(色づけのためなくても可)

作り方

Point!

▼工程1…フードプロッセッサーを使っていただいても問題ありません。その際、細かくしすぎない方が肉感が残っておすすめです。
▼工程4…冷蔵庫に入れる時間は、衣作りの数分間の間で大丈夫です。ぬるくなると扱いづらいので冷蔵庫に置きます。
▼工程6を始めるタイミングで揚げ油を火にかけ始めるとスムーズです。
▼衣に牛乳(豆乳)を入れることで、仕上がりは白っぽくなりますが水だけよりコクが感じられます。お好みでこの分量分、水に替えていただいて問題ありません。
▼工程7…粉が沈みやすいので時々混ぜてください。柔らかい肉をざぶんとつけられるよう、又、足りなくならないように多めにしています。
▼ターメリックは単に色づけなので、なくても全く問題ありません。入れる際は3振り程度がちょうどいいです。
▼ソースをつける前提の味付け(薄味)です。

鶏むね肉と鶏もも肉は皮や筋を取り除き、それぞれ粗みじん切りにする。
鶏むね肉、鶏もも肉を合わせてよく叩く。
A
酒大さじ1、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1
を振りかけてよく揉む(練る)。
形は気にせずにひと口サイズに分け、ふんわりラップをして冷蔵庫に入れる。
・バット全体に薄力粉大さじ4のうちの半量(大さじ2)をふるいにかけながら広げる。
・ボウルにB
片栗粉大さじ4、薄力粉大さじ3
をふるいにかけて入れ、C
水 100ml、牛乳(又は豆乳) 大さじ2、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、味の素®︎ 6〜8振り、ターメリック少々
を加えて混ぜる。
4を冷蔵庫から出し、手のひらを少し湿らせて形を整え、5のバットの上に並べる。
その上から薄力粉の残り(大さじ2)をふるいにかけて振る。
両手でパタパタ粉を軽くはたいてから、もんじゃ焼きのヘラやフォークにのせてC
水 100ml、牛乳(又は豆乳) 大さじ2、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、味の素®︎ 6〜8振り、ターメリック少々
にひとつずつくぐらせ、180度の揚げ油の中に滑らせるように入れる。
茶色っぽく色づいたものから上げ、網の上に置いて油を切る。
※揚げ時間目安：4分
ソースのレシピはこちらです。
oceans-nadia.com/user/230316/recipe/403512

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