作り置きOK!鶏じゃがトマトシチュー

20

2020.02.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID386308

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鶏肉とトマト缶でできる、簡単煮込み♪
フライパンで鶏肉を焼いたら、あとはコトコト煮るだけ。
冷蔵庫で1週間ほどストックOK!
冷凍する場合はジャガイモをはずしてください。

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材料(2~4人分)
鶏肉(もも) 2枚(約500g)
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
ジャガイモ 1個
タマネギ 1/2個
ブロッコリー 1/2房
B
100cc
B
コンソメ 小さじ1
B
トマト缶(カットトマト) 200g
B
小さじ1/2
B
こしょう 少々
オリーブオイル 少々
作り方
Point!
煮崩れしやすいブロッコリーは、煮あがってから仕上げにトッピングします。
  1. タマネギは繊維を断つ方向(横)に薄切りに、ジャガイモは皮をむいてひとくち大の乱切りにします。
    ブロッコリーは小房にして2分ほど茹で、冷水にとってから汁気をしっかりきります。
  2. 鶏肉(もも)を一口大にカットし、A

    塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    をふります。
    オリーブオイルを中火で熱し、こんがり焼き色をつけます。
    この後煮るので、ここで火を通す必要はありません。煮る前に表面のたんぱく質を焼いておくことで、旨みを閉じ込めジューシーに仕上げます。
  3. タマネギ・ジャガイモを加え、さっと炒めあわせます。
  4. B

    水 100cc、コンソメ 小さじ1、トマト缶(カットトマト) 200g、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を加え、煮立ったら蓋をして中火で煮ます。
    10分ほどで火は通りますが、しっかり味を含ませたいなら15~20分ほど煮込むと更に美味しくなります。
  5. 仕上げにブロッコリーを飾ります。
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