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    主菜

    作り置きOK!鶏じゃがトマトシチュー

    • 投稿日2020/02/15

    • 更新日2020/02/15

    • 調理時間20

    鶏肉とトマト缶でできる、簡単煮込み♪ フライパンで鶏肉を焼いたら、あとはコトコト煮るだけ。 冷蔵庫で1週間ほどストックOK! 冷凍する場合はジャガイモをはずしてください。

    材料2~4人分

    • 鶏肉(もも)
      2枚(約500g)
    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • ジャガイモ
      1個
    • タマネギ
      1/2個
    • ブロッコリー
      1/2房
    • B
      100cc
    • B
      コンソメ
      小さじ1
    • B
      トマト缶(カットトマト)
      200g
    • B
      小さじ1/2
    • B
      こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      少々

    作り方

    ポイント

    煮崩れしやすいブロッコリーは、煮あがってから仕上げにトッピングします。

    • タマネギは繊維を断つ方向(横)に薄切りに、ジャガイモは皮をむいてひとくち大の乱切りにします。 ブロッコリーは小房にして2分ほど茹で、冷水にとってから汁気をしっかりきります。

    • 1

      鶏肉(もも)を一口大にカットし、A 塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。 オリーブオイルを中火で熱し、こんがり焼き色をつけます。 この後煮るので、ここで火を通す必要はありません。煮る前に表面のたんぱく質を焼いておくことで、旨みを閉じ込めジューシーに仕上げます。

      工程写真
    • 2

      タマネギ・ジャガイモを加え、さっと炒めあわせます。

      工程写真
    • 3

      B 水100cc、コンソメ小さじ1、トマト缶(カットトマト)200g、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮立ったら蓋をして中火で煮ます。 10分ほどで火は通りますが、しっかり味を含ませたいなら15~20分ほど煮込むと更に美味しくなります。

      工程写真
    • 4

      仕上げにブロッコリーを飾ります。

      工程写真
    レシピID

    386308

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History