作り置きOK！鶏じゃがトマトシチュー

材料（2～4人分）

• 鶏肉（もも）
  2枚(約500g)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• ジャガイモ
  1個
• タマネギ
  1/2個
• ブロッコリー
  1/2房
• B
  水
  100cc
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  トマト缶（カットトマト）
  200g
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  少々

作り方

• 下準備
  タマネギは繊維を断つ方向（横）に薄切りに、ジャガイモは皮をむいてひとくち大の乱切りにします。 ブロッコリーは小房にして2分ほど茹で、冷水にとってから汁気をしっかりきります。

• 1

  鶏肉（もも）を一口大にカットし、A 塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。 オリーブオイルを中火で熱し、こんがり焼き色をつけます。 この後煮るので、ここで火を通す必要はありません。煮る前に表面のたんぱく質を焼いておくことで、旨みを閉じ込めジューシーに仕上げます。

  
• 2

  タマネギ・ジャガイモを加え、さっと炒めあわせます。

  
• 3

  B 水100cc、コンソメ小さじ1、トマト缶（カットトマト）200g、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮立ったら蓋をして中火で煮ます。 10分ほどで火は通りますが、しっかり味を含ませたいなら15～20分ほど煮込むと更に美味しくなります。

  
• 4

  仕上げにブロッコリーを飾ります。

  

ポイント

煮崩れしやすいブロッコリーは、煮あがってから仕上げにトッピングします。

作ってみた！

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